Dört Renkli Börek

On 16 Aralık 2014, in Börekler, by Ceyda Sezenoğlu

Dört Renkli Börek

Malzemeler:

  • 5 adet yufka
  • 1/2 kg taze ıspanak
  • 1 adet kuru soğan + tuz
  • 1/2 kg havuç + 1 adet kuru soğan + tuz
  • 1/2 kg patates + 1 adet kuru soğan + tuz
  • 250 gr kıyma + 1 adet kuru soğan + tuz
  • 1/2 paket tereyağ + 1 çay bardağı su

Yapılışı:

  • Ispanağı ayıklayıp yıkıyoruz.
  • Ispanakları doğruyoruz.
  • Tencereye yağı,  kurusoğanı ekliyoruz ve soteliyoruz.
  • Pulbiber ilave ediyoruz ve ıspanağı ekliyoruz, tuzunu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
  • Sonra ocaktan alıyoruz.
  • Tencereye sıvıyağı ilave ediyoruz. Soğanları ekledikten sonra soteliyoruz. Rendelediğimiz havucu ekledikten sonra tuzu katıp pişiriyoruz.
  • Tencereye yıkadığımız patatesleri koyuyoruz ve üzerine çıkacak kadar su ekliyoruz.
  • Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzüyoruz, kabuklarını soyup patatesleri eziyoruz.
  • Tencereye yağı koyup yemeklik doğradığımız kurusoğanı ilave ediyoruz.
  • Kurusoğanlar sotelendikten sonra pulbiber, patates, tuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz.
  • Tencereye sıvıyağ, yemeklik doğradığımız kurusoğanı, kıymayı ekliyoruz ve soteliyoruz.
  • Kıymalar pişince tuz, pulbiber, karabiber ilave edip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
  • Yarım paket tereyağını eritiyoruz. Biraz soğuyunca 1 çay bardağı su ilave edip karıştırıyoruz.
  • Yufkanın birini tezgaha yayıyoruz.
  • Üzerine yağlı karışımdan sürüyoruz.
  • Kenarına havuçlu harçtan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.
  • Diğer malzemeleride ayrı ayrı aynı şekilde sarıyoruz.
  • Diğer beşinci yufkayı tezgaha yayıyoruz. Sıvı harçtan yufkanın her yerine fırça ile sürüyoruz.
  • Sardığımız 2 yufka alta, 2 yufka üste gelecek şekilde sarıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
  • Çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında pişiriyoruz.

NOT: Ortadan 2 ye kesip yağlanmış tepsiye öyle koyuyoruz.

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.