Köy Böreği

On 05 Aralık 2011, in Börekler, Hamur İşleri, Yöresel Yemekler, by Ceyda Sezenoğlu

Köy Böreği

Malzemeler:

  • 600 gr un
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı sirke
  • 2 adet yumurta birinin sarısı üzerine
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin:

  • Yarım kase lor
  • Yarım kase peynir
  • 1/2 bağ maydanoz

Arasına Sürmek İçin:

  • 250 gr margarin veya tereyağ

Yapılışı:

  • Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıp yoğurdu, sıvıyağı, sirkeyi, yumurtayı koyuyoruz.
  • Tuzu, kabartma tozunu, karbonatı unun üzerine ekliyoruz.
  • Bütün malzemeyi yoğuruyoruz.
  • Yoğurduğumuz hamuru 2 bezeye ayırıyoruz.
  • Ayırdığımız bezeyi merdane ile 32 cm çapında açıyoruz.
  • Açtığımız hamurun üzerine yarım paket margarini sürüyoruz.
  • Ortasına bir kase koyuyoruz.
  • Diğer boş kalan yerleri kaseye doğru dikey kesiyoruz.
  • 15 dilime kesiyoruz.
  • Sonra kaseyi hamurun ortasından alıyoruz.
  • Aldığımız yere gelecek şekilde karşılıklı olarak ortada topluyoruz.
  • Sonra tabağa koyup üzerine yaş bez serip buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.
  • Diğer hamurada aynı işlemi yapıyoruz.
  • Dinlenen hamuru tepsi büyüklüğünde açıp yağlanmış tepsiye yayıyoruz.
  • Ortasına peynir, lor ve maydanoz doğrayıp karıştırıyoruz.
  • Açtığımız hamurun üzerine peyniri yayıyoruz.
  • Diğer hamuruda tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yayıyoruz.
  • Kare şeklinde dilimleyip üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
  • Üzeri kızarınca fırından çıkarıp sıcak servis yapıyoruz.

 

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.