Paçanga Böreği

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı süt

İç Malzemesi İçin:

• 200 gr pastırma
• 1 orta boy domates
• 10 gr kaşar peyniri rendesi
• 2-3 adet yeşil biber

Kızartmak İçin:

• Sıvıyağ

Yapılışı:

• Ön hazırlık olarak pastırmayı, yeşil biberi, domatesi çok küçük (tavla zarı iriliğinde) doğruyoruz.
• Kaşar peynir rendeliyoruz.
• Bütün karışımı güzelce karıştırıyoruz.
• Ayrı bir karıştırma kabında yumurtayı sütü çırpıyoruz.
• Tezgaha bir adet yufkayı seriyoruz.
• Üzerine fırça ile çırptığımız yumurtalı harçtan her tarafına sürüyoruz.
• Üzerine ikinci yufkayı seriyoruz.
• Yufkaları sigara böreği keser gibi kesiyoruz.
• 8 parçaya ayırıyoruz.
• Yufkanın geniş ucuna pastırmalı harçtan paylaştıralım.
• Sigara böreği gibi sarıyoruz.
• Uç kısma su sürüp yapıştırıyoruz.
• Tavaya sıvıyağ koyup börekleri kızdırılmış yağda kızartıyoruz.
• Servis tabağına kâğıt havlu koyup, kızarmış börekleri servis tabağına alıyoruz.
• Sıcak servis yapıyoruz.