Patatesli Güneş Böreği

On 25 Kasım 2013, in Börekler, Hamur İşleri, by Ceyda Sezenoğlu

eyt-patatesli-gunes-boregi-151111

Malzemeler:

  • 8 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 3 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 paket maya (instant)
  • 2 adet yumurta
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Hamuruna sürmek için 250 gr margarin veya tereyağ

 

İç Harcı İçin Malzemeler:

  • 1 kg patates (haşlanmış)
  • 2 adet havuç (rende)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri İçin:

  • Yumurta
  • Susam veya çörek otu

 

Yapılışı:

  • Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz.
  • Üzerine tuzu, tozşekeri ve mayayı ekleyip karıştırıyoruz.
  • Unun ortasını havuz şeklinde açıp yoğurdu, sütü, yumurtayı, sıvıyağı ve sütü ılık halde una ilave ederek hamur yoğuruyoruz.
  • Özleşene kadar yoğuruyoruz.
  • Üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Bu arada patatesi haşlıyoruz.
  • Tencereye yemeklik doğradığımız kurusoğanı sıvıyağda soteliyoruz.
  • Rendelediğimiz havucu soğanlara ilave edip karıştırıyoruz.
  • Pulbiberi ilave ediyoruz.
  • Patatesi ekleyip karıştırıyoruz.
  • Karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra tuzu, maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.
  • Ocaktan alıyoruz.
  • Mayalanan hamuru iki bezeye ayırıyoruz.
  • Ayırdığımız bezeyi dikdörtgen şeklinde merdane ile açıyoruz.
  • Erimiş margarinin bir kısmını açmış olduğumuz hamurun üzerine sürüyoruz.
  • Zarf şeklinde katlıyoruz.
  • Katladığımız bezeyi sitreçe sarıp difrizde bekletiyoruz.
  • Diğer bezeyede aynı işlemi yapıyoruz.
  • İlk bezeyi difrizden çıkarıp ikinci bezeyi difrize koyuyoruz.
  • İlk bezeye un serpip merdane ile dikdörtgen şeklinde açıyoruz.
  • Üzerine erimiş tereyağından sürüyoruz.
  • Patatesli harçtan her yerine gelecek şekilde yayıyoruz.
  • Uzun kenarından başlayarak rulo yapıyoruz.
  • Tepsiye yağlı kağıt serip rulo uçlarını birleştirerek simit şeklini veriyoruz.
  • Şeklini bozmadan dilim dilim kesiyoruz.
  • Kestiğimiz her dilimi birbirinin üzerine yan yatırıyoruz.
  • Üzerine yumurta karışımını sürüp susam ve çörekotu serpiyoruz.
  • Tepsi mayası gelene kadar bekletiyoruz.
  • Buzluktan çıkardığımız ikinci bezeyede aynı işlemi yapıyoruz.
  • 180 derecelik sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Pişen böreği biraz dinlendirdikten sonra servise sunuyoruz.

 

avatar

1 Yorum » “Patatesli Güneş Böreği”

  1. avatar güneş dedi ki:

    ya keşke resimlerini paylaşsanız

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.