Patatesli Güneş

On 23 Mayıs 2008, in Börekler, Hamur İşleri, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

  • 5 adet patates
  • 5 adet kare milföy hamuru
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta
  • 1 kase beyaz peynir veya lor peynir
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz

Üzerine  Serpmek  İçin:

  • Kaşar peyniri


Yapılışı:

  • Patatesleri yıkayıp tencereye koyup haşlıyoruz. (Haşlarken biraz sıvıyağ, biraz sirke damlatırsak patateslerin rengi daha sarı ve patatesler dağılmayacaktır.)
  • Haşlanmış patatesleri soyup çukur bir kapta patatesleri ezici ile eziyoruz.
  • Maydanozu kıyıyoruz.
  • Beyaz peyniri çatalla eziyoruz.
  • Tuz, karabiber, yağ, bir yumurtanın tamamı ikinci yumurtanın akı ile patatesleri karıştırıyoruz.
  • Maydanozu ve beyaz peyniride ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
  • Mutfak tezgâhının üzerine sera sitreç yayıyoruz.
  • Milföy hamurlarını hafifçe üst üste binecek şekilde sitrecin üzerinde yan yana dizip uzun bir dikdörtgen elde ediyoruz.
  • Biraz yumuşadıktan sonra üzerlerini çok hafif unlayıp merdane ile inceltiyoruz.
  • Patatesli harcı rulo biçiminde hamurun ortasına uzunlamasına yerleştiriyoruz.
  • Sera sitreç yardımı ile yuvarlayarak milföy hamurlarını kapatıyoruz.
  • Ortasında iç olan bir boru şekli veriyoruz.
  • Büyük bir tepsi üzerine alarak buzlukta düzgün kesilmesi için biraz bekletiyoruz.
  • Fırını 180 derece ayarlıyoruz.
  • Buzluktan çıkan hamurun üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
  • Kaşar peynirini rendeleyip üzerine serpiyoruz.
  • 8-10 cm genişliğinde, parçaların birbirinden ayrılmaması için kesme işlemini dilimin ortasında durduruyoruz.
  • Kelepçeli kalıbın kelepçesini çıkarın.
  • Böreği yuvarlıyarak güneş biçimi veriyoruz.
  • Kalıbın alt plakasını yerleştirip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
  • Sıcak olarak servis yapıyoruz.
avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.