Malzemeler:

• 5 adet patates
• 5 adet kare milföy hamuru
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 adet yumurta
• 1 kase beyaz peynir veya lor peynir
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Üzerine  Serpmek  İçin:

• Kaşar peyniri

Yapılışı:

• Patatesleri yıkayıp tencereye koyup haşlıyoruz. (Haşlarken biraz sıvıyağ, biraz sirke damlatırsak patateslerin rengi daha sarı ve patatesler dağılmayacaktır.)
• Haşlanmış patatesleri soyup çukur bir kapta patatesleri ezici ile eziyoruz.
• Maydanozu kıyıyoruz.
• Beyaz peyniri çatalla eziyoruz.
• Tuz, karabiber, yağ, bir yumurtanın tamamı ikinci yumurtanın akı ile patatesleri karıştırıyoruz.
• Maydanozu ve beyaz peyniride ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
• Mutfak tezgâhının üzerine sera sitreç yayıyoruz.
• Milföy hamurlarını hafifçe üst üste binecek şekilde sitrecin üzerinde yan yana dizip uzun bir dikdörtgen elde ediyoruz.
• Biraz yumuşadıktan sonra üzerlerini çok hafif unlayıp merdane ile inceltiyoruz.
• Patatesli harcı rulo biçiminde hamurun ortasına uzunlamasına yerleştiriyoruz.
• Sera sitreç yardımı ile yuvarlayarak milföy hamurlarını kapatıyoruz.
• Ortasında iç olan bir boru şekli veriyoruz.
• Büyük bir tepsi üzerine alarak buzlukta düzgün kesilmesi için biraz bekletiyoruz.
• Fırını 180 derece ayarlıyoruz.
• Buzluktan çıkan hamurun üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
• Kaşar peynirini rendeleyip üzerine serpiyoruz.
• 8-10 cm genişliğinde, parçaların birbirinden ayrılmaması için kesme işlemini dilimin ortasında durduruyoruz.
• Kelepçeli kalıbın kelepçesini çıkarın.
• Böreği yuvarlıyarak güneş biçimi veriyoruz.
• Kalıbın alt plakasını yerleştirip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.
• Sıcak olarak servis yapıyoruz.