Malzemeler:

• 1 paket milföy
• 1 adet patlıcan
• 2 adet domates
• 1 çorba kaşığı margarin
• 4 sap maydanoz
• 4 sap dereotu
• 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• Tuz

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı:

• Patlıcan ve domateslerin kabuğunu soyuyoruz.
• Küçük küçük kare şeklinde doğruyoruz.
• Tavaya 1 çorba kaşığı margarini koyuyoruz.
• Margarin eridikten sonra patlıcan ve domatesleri ekliyoruz.
• Patlıcan yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Tuzunu koyuyoruz.
• Tavayı ateşin üzerinden alıp soğumaya bırakıyoruz.
• Bu arada maydanoz ve dereotunu ince ince kıyıyoruz.
• Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz peynir ve 1 çay kaşığı pulbiberi ekledikten sonra karıştırıyoruz.
• Hazırladığımız peynirli karışımı patlıcanlı karışıma ekliyoruz.
• 1 adet milföy hamurunun içine hazırladığımız içten bir miktar koyuyoruz.
• Çaprazlama iki ucunu ortada birleştiriyoruz.
• Malzemeler bitene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz.
• Milföylerin üzerine yumurtanın sarısını sürüyoruz.
• Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında milföyler kabarıp kızarana dek pişiriyoruz.
• Sıcak olarak servis yapıyoruz.