Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 6 çorba kaşığı tereyağ
• Tuz

Harcı İçin:

• 500 gr pırasa
• 100 gr tereyağ
• 2 adet yumurta
• 2 adet kuru soğan
• 150 gr peynir
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı:

• Pırasalar yıkanıp ince ince doğranır.
• Harç için tereyağını bir tavada eritip ince doğranmış soğanlar sotelenir.
• Üzerine pırasalar katılır.
• Rengi dönene kadar kavrulur.
• Tuz, karabiber katılır.
• Ateşten alınınca içine beyaz peynir ufalanır.
• Çırpılmış yumurtalar katılır.
• Fırın 180 derece ısıtılır.
• Hamur için yumurtalar çırpılır un elenir ortasına yumurtayla su konulur ve tuz serpilerek pürüzsüz bir hamur yoğurulur.
• 8 bezeye ayrılır.
• Tereyağ eritilip hazırlanır.
• Tepsi yağlanır.
• Hamurlar tepsi büyüklüğünde açılıp 4 tane yufkanın aralarına tereyağ sürülüp üst üste konur.
• Ortasına pırasalı harç yayılır.
• Üzerine kalan 4 beze açılıp üst üstüne yağlanır.
• Harcın üzerine kapatılır.
• Isınmış olan fırında 20-25 dakika pişirilir.
• Dilimlenerek sıcak servis yapılır.
• Yufkaların en üstüne tereyağ sürülür.