Pırasalı Börek

On 21 Aralık 2011, in Börekler, Hamur İşleri, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı su
  • 2 adet yumurta
  • 6 çorba kaşığı tereyağ
  • Tuz

 

Harcı İçin:

  • 500 gr pırasa
  • 100 gr tereyağ
  • 2 adet yumurta
  • 2 adet kuru soğan
  • 150 gr peynir
  • Karabiber
  • Tuz

 

Yapılışı:

  • Pırasalar yıkanıp ince ince doğranır.
  • Harç için tereyağını bir tavada eritip ince doğranmış soğanlar sotelenir.
  • Üzerine pırasalar katılır.
  • Rengi dönene kadar kavrulur.
  • Tuz, karabiber katılır.
  • Ateşten alınınca içine beyaz peynir ufalanır.
  • Çırpılmış yumurtalar katılır.
  • Fırın 180 derece ısıtılır.
  • Hamur için yumurtalar çırpılır un elenir ortasına yumurtayla su konulur ve tuz serpilerek pürüzsüz bir hamur yoğurulur.
  • 8 bezeye ayrılır.
  • Tereyağ eritilip hazırlanır.
  • Tepsi yağlanır.
  • Hamurlar tepsi büyüklüğünde açılıp 4 tane yufkanın aralarına tereyağ sürülüp üst üste konur.
  • Ortasına pırasalı harç yayılır.
  • Üzerine kalan 4 beze açılıp üst üstüne yağlanır.
  • Harcın üzerine kapatılır.
  • Isınmış olan fırında 20-25 dakika pişirilir.
  • Dilimlenerek sıcak servis yapılır.
  • Yufkaların en üstüne tereyağ sürülür.
avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.