Su Böreği

On 24 Mart 2008, in Börekler, Hamur İşleri, by Ceyda Sezenoğlu

Su Böreği

Malzemeler:

  • 5 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 7-8 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ + 125 gr tereyağ veya margarin
  • Tuz

İç Harcı İçin:

  • 500 gr çökelik veya beyaz peynir
  • 1/2 demet maydanoz

Yapılışı:

  • Hamuru yoğurma kabına önce yumurtayı, tuzu, suyu koyuyoruz.
  • Elimizle güzelce çırpıyoruz.
  • Unu eleyerek yavaş yavaş yoğuruyoruz.
  • Bezelere ayırıyoruz. (Tahminen 12 tane beze oluyor.)
  • Bezeleri 15-20 dakika dinlendiriyoruz.
  • Üzerine nemli bez örtüyoruz.
  • Bezeler dinlenirken çökeliğe maydanozları doğrayıp karıştırıyoruz.
  • Bütün bezeleri yapacağımız tepsiye göre açıyoruz.
  • Açtığımız bezeleri temiz bir bez üzerine seriyoruz.
  • Büyük boy bir tencereye suyu, tuzu koyup kaynatıyoruz.
  • Tepsiyi yağlayıp ocakta kızdırıyoruz.
  • Üzerine açtığımız ilk bezeyi haşlamadan tepsiye yayıyoruz.
  • Tavada sıvıyağı ve tereyağını eritiyoruz.
  • Tepsiye yaydığımız yufkanın üzerine kaşığın ucuyla yağ serpiyoruz.
  • Diğer yufkaları kaynayan tuzlu suda tek tek haşlıyoruz.
  • Haşlanan yufkaları soğuk suyun içine koyuyoruz.
  • Sonra yufkayı elimizle ortasından tutup sudan çıkarıyoruz.
  • Suyunu elimizle süzüyoruz.
  • Tepsiye büzerek yayıyoruz. (Haşlanan hamurlar biraz daha büyüyor)
  • Her yufkanın arasını yağlıyoruz. Tepsiye dört yufkayı koyduktan sonra arasına çökelik veya peynir serpiyoruz.
  • Tekrar 4 yufka daha yayıyoruz.
  • Tekrar üzerine peynirli harçtan serpiyoruz.
  • Üzerine üç yufkayıda yaydıktan sonra en üsteki yufkayı haşlamıyoruz.
  • Kalan yağı yufkanın her tarafına sürüyoruz.
  • Bütün bu işlemleri bitirdikten sonra ocağın 3 gözünü yakıp kısık ateşte kızartıyoruz.
  • Sonra ters çeviriyoruz.
  • Bu yüzünüde kısık ateşte tepsiyi çevire çevire böreği kızartıyoruz.
  • Kızardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapıyoruz.

 

avatar

6 Responses “Su Böreği”

  1. avatar Aynures dedi ki:

    ben azeriyim. Turk yemeklerini chik seviyorum. Ichinde peynir olan yemeklere bayilirim. Su boreyini hep tv den gormusdum. Hich yemedim. Nasil yapilacaginida bilmiyordum. shimdi tarifini aldim en kisa zamanda yapicam. Sanirim ailem iftarda su boreyini gorunce chok shashiracaklar.Teshekkur ederim

  2. avatar GUNEL dedi ki:

    BEN DE AZERIYIM BOREYI 1 TURK ARKADASIN EVINDE TATTIM COK GUZEL .BEYENDIM VE SIMDI TARIFI BURDAN DAHA KOLAY ALDIM COK IYI YAZMISSINIZ .AMA 1 SEY SORMAK ISTUYORUM BUNU FIRINA KOYSAM OLURMU COK SAG OLUN MUTLAKA YAPACAM ONCEDEN TSKL

  3. avatar Ceyda Sezenoğlu dedi ki:

    200 derecelik fırında da kızartabilirsiniz. Geç cevap yazdığım için özür dilerim.

  4. avatar aygun bayhanli dedi ki:

    selam ben de azeriyim hem turkiyeyi hem kulturunu hem mutfagini severim bayilirim gercekden harika mutis super cok guzel tum tarifler guzel burdan tum turkiyeye sicacik sevgi saygi dolu selamlar sevgiler yolluyorum her kes bbu siteye gelsin burda yok yok her tarif var tesekkurler ellerinize saglik yaaaa ben sadece 1 tarif isteyecegim uzun zamandir ariyorum ama bulamiyorum yardimci olursaniz sevinirim dunya uzere en cok sevdiyim sanatci canim BAYHAN GURHAN portakalli ordek yapiyor ben de tarifini oyrenmek istiyorum onceden tesekkurler sevgiler saygilar Azeribaycanimi da seviyorum ne demisler cennet gormek isteyen Azeribaycana gelsin bura cok guzel insanlari da sicacik AzerbaycanTurkiye her ikisini cilginca seviyorum

  5. avatar Ayse dedi ki:

    ocakta her tarafi nasil bole guzel pisiyor cozemedim..

  6. avatar ceren dedi ki:

    Cok guzel bunu babaannem super yapıyo annem yapmadı bu boregı ama super bı borek bunu bosu daha guzel ben hep bazen bos yerım peynırlı bazen yerım

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.