Yeşil Mercimekli Yufka Böreği

On 19 Mart 2013, in Börekler, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • 2 su bardağı yeşil mercimek (Haşlanmış)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz
  • 1/2 demet maydanoz

Sosu İçin:

  • 1/2  su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 paket kabartma tozu

 

Üzeri İçin:

  • Yumurta sarısı

 

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak yemeklik doğradığımız kurusoğanı tavaya koyup sıvıyağı ekliyoruz.
  • Soğanlar sotelendikten sonra pulbiberi ilave ediyoruz.
  • Üzerine haşlanmış yeşil mercimeği ilave edip karıştırıyoruz.
  • Tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
  • 5 dakika sonra ocaktan alıyoruz.
  • Üzerine ince doğradığımız maydanozu ilave edip karıştırıyoruz.
  • Sosu hazırlamak için kaseye yumurtayı, yoğurdu, sütü, sıvıyağı, kabartma tozunu katıp el çırpıcısı ile karışımı çırpıyoruz.
  • Tezgaha yufkayı yayıyoruz.
  • Üzerine sosunu sürüyoruz.
  • İkinci yufkayı yayıyoruz.
  • Yufkayı sigara böreği şeklinde 8’e kesiyoruz.
  • Yufkanın geniş kenarına 1 kaşık mercimekli harçtan koyup 3 parmak genişliğinde kenarlarını katlayıp sarıyoruz.
  • Yağlanmış tepsiye yufkaları diziyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
  • Afiyet olsun.

NOT: Mercimeklere kıyma ve ceviz ekleyebilirsiniz.

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.