Haşhaşlı Cevizli Çörek

Cevizli Çörek

Malzemeler:

  • 6-7 su bardağı un (Çarşı hamuruda olabilir)
  • 1 paket maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığının yarısı  boy
  • Ilık su
  • Sıvı yağ (Aralarına sürmek için)

Üzerine sürmek için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Susam – Çörek otu
  • 500 gr ceviz (Dövülmüş)

Yapılışı:

  • Bir kaba unu eliyoruz. Üzerine 1 paket mayayı, toz şekeri ve tuzu ekliyoruz.
  • Ilık su ile yoğurup hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. (Kıvamı ekmek hamuru gibi olacak)
  • Mayalanan hamuru çorba kasesi büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
  • Bezeyi tezgaha alıp elimizle açıyoruz.
  • Üzerine sıvıyağ sürüp ceviz sürüyoruz.
  • Aynı işlemi hamurlar bitene kadar üst üste koyup elimizle açıyoruz. Üst üstüne geldikçe yufka büyüklüğünde açıyoruz.
  •  Çay kaşığı ucu ile  boy serpiyoruz.
  • Bıçakla 3 parmak genişliğinde kesip bir ucundan tutup buruyoruz.
  • Burduğumuz hamurları yan yana tepsiye diziyoruz.
  • Üzerine yumurtayla sıvıyağı çırpıp sürüyoruz. Susam – çörek otu serpip tepside mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Kızgın fırında 180 derece pişiriyoruz.
  • Soğuduktan sonra 4 parmak uzunluğunda kesip servis yapıyoruz.

NOT: Boy Tokat yöresine ait bir baharat, aktarlarda öğütülmüş çemen tohumu olarak bulunabilir. Ceviz yerine haşhaş kullanabilirsiniz.


Tüm hakları saklıdır © 2017