Ciğer Yahnisi

Malzemeler:

  • 1 kg karaciğer ve akciğer
  • 2 adet kuru soğan (piyazlık)
  • 3 adet domates
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı fesleğen
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz




Yapılışı:

  • Ciğerleri küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.
  • Güzelce yıkıyoruz.
  • Süzgeçle süzüyoruz.
  • Tencereye ciğerleri koyup bıraktıkları suyu çekinceye kadar kavuruyoruz.
  • İçine yağı, kuru soğanı karıştırıp beylikdüzü escort soteliyoruz.
  • Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
  • Yeşil biberi ince ince doğrayıp, ciğerlere ilave ediyoruz.
  • 15-20 dakika kısık ateşte piştikten sonra fesleğeni, karabiberi, pulbiberi, maydanozu ilave edip karıştırıyoruz.
  • 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz.

Tüm hakları saklıdır © 2017