Bademli Terbiyeli Tavuk Çorbası

On 16 Temmuz 2011, in Çorbalar, by Ceyda Sezenoğlu

eyt-terbiyeli-tavuk-corbasi-111009Malzemeler:

  • 1 adet tavuk göğüs eti
  • 200 gr tatlı badem
  • 30 gr tereyağ ( 2 yemek kaşığı)
  • 8 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı nişasta
  • 3 çorba kaşığı kırık pirinç
  • 2 tatlı kaşığı elma sirkesi
  • 1 tutam safran
  • 1 adet limon suyu
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 adet nar
  • Tuz


Yapılışı:

  • 1 tutam safranı 1 kahve fincanı sirkeli suda 2 saat bekletilir.
  • Bademler sıcak suda 15 dakika bekletilir. Robotta eziyoruz.
  • Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz.
  • Tavuğu geniş bir tencereye koyup üzerini örtecek kadar suda bir tutam tuz atıp haşlıyoruz.
  • Daha sonra bir kaba tavuk suyunu süzüyoruz.
  • Tavukları didikliyoruz veya minik minik doğruyoruz.
  • 6 su bardağı tavuk suyu bir tencereye konup kaynatılır.
  • İçine pirinçleri atıyoruz.
  • 20 dakika haşlıyoruz.
  • Tereyağı tavada eritilir.
  • Soyulmuş bademler tavaya koyup kavurup çorba suyuna katıyoruz.
  • Terbiye için bir kasede nişasta, yumurta sarısı ve limon suyu iyice çırpılır.
  • Bu terbiye çorba suyuna yedirilir.
  • Safranlı su süzülerek çorbaya eklenir.
  • 1-2 dakika daha kaynatılır.
  • Son olarak tavuk etleri atılıp bir taşım kaynatılır, ocaktan alınır.
  • Servis esnasında ayıklanmış nar kasenin ortasına konup süslenerek servis yapılır.
avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.