Hanımağa Çorbası

On 14 Haziran 2014, in Çorbalar, Yöresel Yemekler, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

  • 250 gr haşlanmış et
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı yeşil mercimek + 1/2 çay bardağı bulgur
  • 1/2 su bardağı erişte
  • 1 su bardağı et suyu + su
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 adet kırmızı biber
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Tereyağ
  • Pulbiber
  • Tuz

 

Üzeri İçin:

  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı nane

 

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak eti tencereye alıyoruz ve üzerini geçecek kadar su koyuyoruz.
  • Etler iyice piştikten sonra ocaktan alıyoruz.
  • Yeşil mercimeği ve nohutu ayrı ayrı haşlıyoruz.
  • Tencereye tereyağını ve kurusoğanı, sarımsağı ilave edip soteliyoruz.
  • 2 kaşık unu ilave ediyoruz.
  • Un kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
  • Üzerine salçayı ekliyoruz ve bir iki karıştırıp üzerine soğuk suyu boşaltıyoruz.
  • Çırpma teli ile hızlı bir şekilde karıştırıyoruz. ( Çünkü un topaklanmaması için )
  • Kaynamaya başlayınca yeşil mercimeği, nohutu ilave ediyoruz.
  • Erişteyi katıp kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Ara sıra karıştırıyoruz dibini tutmaması için.
  • En son eti ve tuzunu katıp 5-10 dakika daha pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
  • Üzerine kuru nane ve maydanoz serpiyoruz.
  • Sıcak olarak servise sunuyoruz.
avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.