İşkembe Çorbası

On 03 Ocak 2008, in Çorbalar, by Ceyda Sezenoğlu

İşkembe Çorbası

Malzemeler:

  • 1 kg işkembe (Dana veya koyun)
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 kahve fincanı sirke
  • 2-3 diş sarımsak
  • Tuz


Üzerine sos için:

  • Kırmızı pulbiber
  • Tereyağ

Yapılışı:

  • İşkembelerin yüzünü ve tersini bol suyla 3-4 defa yıkayınız.
  • Yıkanmış işkembeleri küçük küçük kuşbaşı doğrayıp tencereye veya düdüklü tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su koyup pişirmeye koyuyoruz.
  • İşkembeler yumuşayınca ocaktan alıyoruz.
  • Diğer tarafta 2 yemek kaşığı yağı tencereye koyuyoruz. Unu katıp un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  • Sonra işkembeleri suyuyla beraber tencereye boşaltıyoruz. Kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz. Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz.
  • Tavaya tereyağını koyup eritiyoruz. Pulbiberi katıp çorbanın üzerine gezdiriyoruz.
  • Servis yaparken sirke ile sarımsak katıyoruz.
avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.