Malzemeler:

• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kereviz
• 1 adet pırasa
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 adet limon suyu
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 2 adet yumurta sarısı
• 4 su bardağı et suyu
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1/2 demet maydanoz
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Servis İçin:

• Ekmek kıtırları

Yapılışı:

• Kereviz soyulup ufak küp şeklinde doğranır, limonlu suda bekletilir.
• Pırasa, patates, havuç, soğan küp doğranır.
• Sıvıyağ ısıtılıp soğan ve havuç kavrulmaya başlanır.
• Üzerine kereviz ve pırasalar ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
• Patates eklenir.
• Tüm sebzeler yumuşayana kadar kavrulur.
• Et suyu kaynatılıp sebzelerin içine ilave edilir.
• Ateşten almadan önce ayrı bir kapta yumurtalarla limon suyu iyice çırpılır.
• Çorbadan sosa eklenir.
• Bu terbiye çorbaya katılıp devamlı karıştırılır.
• Tereyağında kare şeklinde kesilmiş ekmekleri tuz ve karabiber koyup kıtır haline gelene kadar kavrulur.
• Tereyağına pulbiber ve salça eklenip eritilir.
• Bu sos çorba üstüne gezdirilir.
• Ekmek kıtırları ile servis yapılır.