Tutmaç Çorbası

On 17 Ekim 2008, in Çorbalar, Yöresel Yemekler, by Ceyda Sezenoğlu

Tutmaç Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 çay bardağı kare kesilmiş makarna
  • 1 adet kuru soğan (Orta boy)
  • 1 kase yoğurt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Tuz

Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı un
  • Aldığı kadar su
  • Tuz

Sosu İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:

  • Hamuru için 1 su bardağı un, tuz, aldığı kadar su ile bir hamur yapıyoruz. (Kulak memesi kıvamında)
  • Beze yapıyoruz.
  • 2 milim inceliğinde açıyoruz.
  • 4 parmak eninde şeritler kesiyoruz.
  • Tekrar 1 cm enine kesiyoruz.
  • Tekrar kare şeklinde kesmek için 1 cm eninde kesip kurutuyoruz.
  • İstediğimiz zaman kullanıyoruz.
  • Tazeykende kullanılıyor.
  • Ön hazırlık olarak tencereye yeşil mercimeği koyup haşlıyoruz.
  • Diğer tarafta tencereye tereyağını koyuyoruz.
  • Yemeklik doğradığımız kuru soğanı ilave edip soteliyoruz.
  • Unu ilave edip un kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
  • Üzerine haşlanmış yeşilmercimeği ilave ediyoruz.
  • Üzerine çıkacak kadar su koyuyoruz.
  • Kaynamaya başlayınca kare kesilmiş makarnayı ilave ediyoruz.
  • Sarımsağı ilave edip karıştırıyoruz.
  • Makarnası pişince bir kase yoğurdu çırpıcıyla çırpıp mercimekli karışımdan azar azar yoğurda ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. (Yoğurt kesilmesin diye)
  • Ilınan yoğurdu karıştırarak tencereye ilave ediyoruz.
  • Bir iki taşım kaynayınca ocaktan alıyoruz.
  • Diğer taraftan tavaya tereyağ koyup eritiyoruz.
  • Üzerine naneyi, pulbiberi koyup karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.
  • Çorbaya katıp karıştırıyoruz.
  • Sıcak olarak servise sunuyoruz.
avatar

2 Responses “Tutmaç Çorbası”

  1. avatar disalce dedi ki:

    merhaba….çok güzel yemek tarifleriniz var…sayfanızı beğendim….

    tutmaç çorbasını bizde biliriz..çok severim…..annem sık sık yapardı…..

    ellerinize sağlık…..

  2. avatar alper dedi ki:

    Tutmaç eski bir Türk yemeğidir acaba bu onun gerçek tarifi mi merak ettim. Divan-ı Lügatıt Türkte bile geçer.

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.