İç malzemeler:

• 500 gr kemikli et (kaburga veya gerdan eti)
• 2 baş kuru soğan
• 250gr kuru bakla
• 300 gr yarma’nın çekilmişi (aşlık)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı reyhan (kuru veya taze)
• 1 tatlı kaşığı dere otu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• yarım demet maydanoz
• 500 gr yaprak

Sos için malzemeler:

• yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça (tepeli)

Yapılışı:

• Bir kasenin içine kuru soğanları kare şeklinde doğruyoruz.
• Baklaları ıslatıp temizliyoruz, ortadan ikiye doğruyoruz.
• Aşlık’ı katıp salçayı, reyhanı, dereotunu, maydanozu, pul biberi katıp karıştırıyoruz.
• Üzerine çıkacak kadar ılık su koyuyoruz.
• Diğer taraftan yaprakları ılık suda yıkıyoruz.
• Yaprakların tuzu yeterli olduğu için iç harcına tuz katmıyoruz.
• Yapraklar küçük seçilirse dolmalar daha lezzetli olacaktır.
• Yaprakların sap kısımlarını koparıp birer çay kaşığı iç harç koyup küçük küçük sarıyoruz.
• Daha sonra sardığımız dolmaları koymadan önce tencerenin tabanına etleri sıralıyoruz.
• Üzerine dolmaları diziyoruz.
• Dolmaların üzerine çıkacak kadar su koyuyoruz.
• Suyu çekince su ilave ediyoruz.
• Ocağa koyup kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
• Diğer tarafta dolmaların üzerine sos hazırlıyoruz.
• Tavaya sıvıyağı, kuru soğanları yemeklik doğrayıp soteliyoruz.
• Salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
• Üzerine bir su bardağı su koyup kaynadıktan sonra kısık ateşte 3-4 saat pişiriyoruz.
• Ocaktan indirdikten sonra servis yapacağımız kaba ters çeviriyoruz.
• Üzerine dereotu, reyhan serpiyoruz.
• Afiyet olsun.