Etli Kuru Biber Dolması

On 12 Şubat 2012, in Dolmalar, by Ceyda Sezenoğlu

Etli Kuru Biber Dolması

Malzemeler:

  • 500 gr kıyma veya satır kıyması (Kuzu eti)
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı nane veya taze nane
  • 10-15 adet kuru biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 3 çorba kaşığı sumak

Yapılışı:

  • Kuru biberleri kaynamış suya koyup 5-10 dakika haşlıyoruz.
  • Süzgeçten süzüyoruz.
  • Diğer taraftan pirinci yıkayıp dolmanın içini hazırlayacağımız kaba alıyoruz.
  • Kıymayı yemeklik doğradığımız kuru soğanı ekliyoruz.
  • Domates ve biber salçasını, maydanozu, naneyi, sıvı yağı, tuzu, pul biber ve kara biberi ekleyip karıştırıyoruz.
  • Haşlanan biberlerin içlerine, hazırladığımız iç harcını koyup ağız kısımlarını elimizle yapıştırıp yan olarak tencereye diziyoruz.
  • Üzerine bir kase de su, sıvı yağ ve tuz katıp dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
  • Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Ayrı bir kasede sumağın üzerine sıcak su koyup bekletiyoruz.
  • Dolmaların pişmesine yakın ıslatmış olduğumuz sumağın süzgeçten süzüp sadece suyunu dolmaların üzerine döküyoruz.
  • Kapağını kapatıp bir taşım daha pişirip ocaktan alıyoruz.

NOT: Arzuya göre nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.