Ekşili Köfteli Çorba

Malzemeler:

  • 250 gr kıyma
  • 8 su bardağı et suyu
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet limon suyu
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Karabiber
  • Tuz

 

Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • Üzerine serpmek için reyhan

 

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak kıymaya, tuzu, karabiberi ilave edip yoğuruyoruz.
  • Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.
  • Una buluyoruz.
  • Ayrı bir tavada köfteleri tereyağında kızartıyoruz.
  • Diğer tarafta kaynatmış olduğumuz 8 su bardağı et suyunu tencereye koyup kaynatıyoruz.
  • Ayrı bir kasede bir adet yumurtayı çırpıp limon suyunu ilave edip çırpıyoruz.
  • 3 yemek kaşığı unu katıp çırpıyoruz.
  • Biraz su ilave edip iyice çırpıyoruz.
  • Kaynatmış olduğumuz etsuyundan kepçeyle limonlu karışıma azar azar ilave ediyoruz. ( Kesilmesini önlemek için)
  • Sonra etsuyunu karıştırarak karışımı ince bir şekilde akıtarak karıştırıyoruz.
  • Kaynamaya başlayınca köfteleri yağıyla birlikte ilave edip karıştırıyoruz.
  • Tuzunu, karabiberini katıyoruz.
  • Tavaya tereyağını koyup salçayı, pulbiberi katıp sos hazırlıyoruz.
  • Servis yaptığımız kaselerin üzerine bu sosdan koyup reyhan serpip servise sunuyoruz.

Not: Arzuya göre bir su bardağı haşlanmış nohut katabilirsiniz.

 


author
By Ceyda Sezenoğlu
Recent Posts
Top Blog Authors

Tüm hakları saklıdır © 2017