Enfes Yemek Tarifi http://www.enfesyemektarifi.com Yöresel ve Evrensel Damak Tadınız Sun, 28 May 2017 15:55:32 +0000 tr-TR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.5 Beşamel Soslu Patatesli Ogreten http://www.enfesyemektarifi.com/yemekler/besamel-soslu-patatesli-ogreten/ http://www.enfesyemektarifi.com/yemekler/besamel-soslu-patatesli-ogreten/#respond Sun, 28 May 2017 15:55:32 +0000 http://www.enfesyemektarifi.com/?p=2751 Malzemeler:

  • 4 – 5 adet haşlanmış patates
  •  3 adet pırasa
  • 2 adet havuç
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz

 

Beşamel Sos İçin:

  • 50 gr tereyağ
  • 50 gr un
  • 1/2 lt süt
  • 1 çay bardağı kaşar rendesi
  • Beyaz karabiber
  • Muskat

 

Üzeri İçin:

  • Kaşar peyniri rendesi

 

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak patatesleri haşlıyoruz.
  • Diğer tarafta yıkanmış pırasaları uzunlamasına ortadan ikiye kesip çok ince doğruyoruz.
  • Tencereye sıvıyağı koyup pırasayı ve rendelenmiş havucu ilave edip soteliyoruz.
  • Pırasa ve havuç pişince tuzunu ve baharatı ilave edip karıştırıyoruz.
  • Biraz soğuduktan sonra maydanozu ince doğrayıp sebzelerle birlikte karıştırıyoruz.
  • Haşlanan patates, pulbiber, karabiber, biraz tuz ve sıvıyağ ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
  • Yağlanmış fırın kabına patatesleri boşaltıp yayıyoruz.
  • Üzerine pişirdiğimiz pırasalı harcı yayıyoruz.
  • Tencerede tereyağını eritip unu ekliyoruz.
  • Un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  • Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edip el çırpıcısı ile karıştırarak pişiriyoruz.
  • Tuz, karabiber ve muskatı rendeliyoruz.
  • Kaşar rendesini ilave edip karıştırıyoruz.
  • Beşamel sosu sebzelerin üzerine yayıyoruz.
  • Üzerine kaşar rendesi serpip önceden ısıtılmış 170 derecelik sıcak fırında pişiriyoruz ve servise sunuyoruz.
]]>
http://www.enfesyemektarifi.com/yemekler/besamel-soslu-patatesli-ogreten/feed/ 0
Muffin Poğaça http://www.enfesyemektarifi.com/hamur-isleri/muffin-pogaca/ http://www.enfesyemektarifi.com/hamur-isleri/muffin-pogaca/#respond Sun, 28 May 2017 14:45:40 +0000 http://www.enfesyemektarifi.com/?p=2749 Malzemeler:

  • 4,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı süt (ılık)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

 

İç Harcı İçin:

  • Beyaz peynir
  • Maydanoz

 

Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu
  • Susam

 

Yapılışı:

  • Hamur yoğurma kabına sıvı malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
  • Şeker ve mayayı ilave edip biraz karıştırıyoruz.
  • Üzerine elenmiş unu ve tuzu ekliyoruz ve yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
  • Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Mayalanan hamurdan (25 gr) ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizin içinde açıp peynirli harçtan koyup kapatıyoruz.
  • Elimizle yuvarlıyoruz ve her tarafına sıvıyağ sürüyoruz.
  • Bu şekilde 3 tane yağlı bezeyi yağlanmış muffin kalıplarına koyuyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu veya susam serpip mayalanmaya (20 dakika) bırakıyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT: Bezeleri boş yapabilirsiniz.

]]>
http://www.enfesyemektarifi.com/hamur-isleri/muffin-pogaca/feed/ 0
Patates Dolması http://www.enfesyemektarifi.com/yemekler/patates-dolmasi/ http://www.enfesyemektarifi.com/yemekler/patates-dolmasi/#respond Tue, 16 May 2017 11:47:06 +0000 http://www.enfesyemektarifi.com/?p=2745 Malzemeler:

 

  • 4 adet patates
  • 400 gr kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 2 adet domates
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz

Sos İçin:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • Kekik
  • Su
  • Tuz
  • Sıvıyağ

 

Yapılışı:

  • Patateslerin üst kısmından ikiye kesiyoruz.
  • İçlerini oyuyoruz.
  • Patatesleri bol sıvıyağda kızartıyoruz.
  • Kızaran patatesleri fırın kabına diziyoruz.
  • Üst kısmından kestiklerimizi de kızartıp kapak olarak üzerine kapatıyoruz.
  • Diğer tarafta tavaya sıvıyağ, kıyma, yemeklik doğradığımız kurusoğanı ilave edip soteliyoruz.
  • Üzerine ince doğradığımız yeşil biberi, sarımsağı ilave edip karıştırıyoruz.
  • Salçayı ekliyoruz.
  • Daha sonra küp küp doğranmış domatesleri, karabiberi, pulbiberi, tuzu katıyoruz.
  • Beş dakika daha pişiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.
  • Maydanoz doğruyoruz.
  • Kıymalı harcı patateslerin içlerine dolduruyoruz ve fırın kabına diziyoruz.
  • Tavada salçalı sos hazırlıyoruz.
  • Fırın kabına sosu boşaltıyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik sıcak fırında pişiriyoruz.
  • Sıcak olarak servise sunuyoruz.
]]>
http://www.enfesyemektarifi.com/yemekler/patates-dolmasi/feed/ 0
Sütsüz ve yumurtasız yulaflı kek http://www.enfesyemektarifi.com/kekler/sutsuz-ve-yumurtasiz-yulafli-kek/ http://www.enfesyemektarifi.com/kekler/sutsuz-ve-yumurtasiz-yulafli-kek/#respond Wed, 03 May 2017 19:35:26 +0000 http://www.enfesyemektarifi.com/?p=2740 Bu tarif alerjik bünyeli bebeklerin, emzirme sürecinde diyet yapan annelerine özel olarak hazırlanmıştır. Tarif süt, süt ürünleri ve yumurta içermemektedir

Malzemeler

2 muz

1 elma

Bir avuç kuru üzüm

100 gr yulaf (rondoda çekilecek)

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir su bardağı un

Kabartma tozu

3 yemek kaşığı su

 

Yapılışı

Elmanın kabuğu soyulur ve rendelenir. Üstüne muz ve zeytinyağı eklenip ezilerek iyice karıştırılır. Sonra kalan malzemeler de eklenir. Küçük bir kek kalıbına yağlı kağıt konulur ve karışım kaba dökülür.

Onceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dk pişirilir.

 

Not: Alerji durumunuza göre içeriğine fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.

 

]]>
http://www.enfesyemektarifi.com/kekler/sutsuz-ve-yumurtasiz-yulafli-kek/feed/ 0
Sütsüz ve Yumurtasız Muzlu Kurabiye http://www.enfesyemektarifi.com/hamur-isleri/sutsuz-ve-yumurtasiz-muzlu-kurabiye/ http://www.enfesyemektarifi.com/hamur-isleri/sutsuz-ve-yumurtasiz-muzlu-kurabiye/#comments Sun, 30 Apr 2017 21:31:54 +0000 http://www.enfesyemektarifi.com/?p=2725

Bu tarif alerjik bünyeli bebeklerin, emzirme sürecinde diyet yapan annelerine özel olarak hazırlanmıştır. Tarif süt, süt ürünleri ve yumurta içermemektedir. 

Malzemeler

Bir adet muz

1/2 su bardağı şeker

1 su bardağından biraz az sıvıyağ​

2 su bardağı mısır nişastası

1.5 su bardağı un

Vanilya

Kabartma tozu

 

Yapılışı

Muz, şeker ve sıvıyağ mikser yardımıyla iyice karıştırılır. Sonra sırasıyla nişasta, un, vanilya ve kabartma tozu da eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar karıştırılır. Küçük parçalar halinde elde yuvarlanıp şekil verilerek fırın tepsisine dizilir. 180 derece fırında 15 dakika pişirilir.

 

Not 1: Hamurun kıvamına göre biraz daha un koyabilirsiniz.

Not 2: sıvı yağ alerjiniz varsa zeytinyağı da kullanabilirsiniz

 

 

 

 

 

]]>
http://www.enfesyemektarifi.com/hamur-isleri/sutsuz-ve-yumurtasiz-muzlu-kurabiye/feed/ 1
Sütsüz ve Yumurtasız Sade Kek http://www.enfesyemektarifi.com/kekler/sutsuz-ve-yumurtasiz-sade-kek/ http://www.enfesyemektarifi.com/kekler/sutsuz-ve-yumurtasiz-sade-kek/#respond Fri, 28 Apr 2017 13:53:48 +0000 http://www.enfesyemektarifi.com/?p=2711

 

Bu tarif alerjik bünyeli bebeklerin, emzirme sürecinde diyet yapan annelerine özel olarak hazırlanmıştır. Tarif süt, süt ürünleri ve yumurta içermemektedir. 

Malzemeler

Bir su bardağı su

Bir buçuk su bardağı un

Çeyrek su bardağı sıvıyağ

Bir su bardağı şeker

Bir paket vanilya

Bir çay kaşığı karbonat

Bir yemek kaşığı sirke

Bir tutam tuz

 

Yapılışı

Öncelikle kuru malzemeler (un, şeker, tuz, karbonat ve vanilya) karıştırılır. Sonra sırasıyla su, sıvıyağ ve sirke karışıma eklenir ve iyice karıştırılır. İçini iyice yağladığımız borcama dökülür. 

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30 dakika pişirilir.

 

Not: Eğer kakaoya karşı alerjiniz yoksa aynı tarifi kakaolu olarak da hazırlayabilirsiniz. 

]]>
http://www.enfesyemektarifi.com/kekler/sutsuz-ve-yumurtasiz-sade-kek/feed/ 0
Zeytinyağlı Yumurtasız Elmalı Tart http://www.enfesyemektarifi.com/turtalar/zeytinyagli-yumurtasiz-elmali-tart/ http://www.enfesyemektarifi.com/turtalar/zeytinyagli-yumurtasiz-elmali-tart/#respond Tue, 25 Apr 2017 05:16:24 +0000 http://www.enfesyemektarifi.com/?p=2706

Bu tarif alerjik bünyeli bebeklerin, emzirme sürecinde diyet yapan annelerine özel olarak hazırlanmıştır. Tarif süt, süt ürünleri ve yumurta içermemektedir.

Malzemeler

1.5 çay bardağı zeytinyağı

Yarım çay bardağı su

İki yemek kaşığı pudra şekeri

Alabildiği kadar un (ortalama bir buçuk su bardağı)

Kabartma tozu

Vanilya

2 elma

Bir çay kaşığı tarçın

 

Yapılışı

Elmalar soyulur ve rendelenir. Ocakta suyunu çekene kadar kavrulur. İçine tarçın ve bir yemek kaşığı pudra şekeri eklenir. 

Hamuru için, diğer malzemeler karıştırılır. Hamurdan bir kaşık ayrılarak buzdolabında 5-10 dk bekletilir. Diğer hamur küçük bir borcama güzelce dağıtılır. Üstüne elmalı sos eklenir. Buzdolabından alınan hamur elmalı sosun üstüne rendelenir. 170 derece fırında üstü kızarana kadar (yaklaşık 30 dk) pişirilir.

 

Not 1: Tarçın alerjiniz varsa sosa hiç eklemeyebilirsiniz. 

Not 2: Normal unun içine biraz pirinç unu da ekleyebilirsiniz. Süt yapımını destekleyecektir. 

 

]]>
http://www.enfesyemektarifi.com/turtalar/zeytinyagli-yumurtasiz-elmali-tart/feed/ 0
Pekmezli Kek http://www.enfesyemektarifi.com/kekler/pekmezli-kek/ http://www.enfesyemektarifi.com/kekler/pekmezli-kek/#respond Tue, 18 Apr 2017 13:53:15 +0000 http://www.enfesyemektarifi.com/?p=2692

Bu tarif alerjik bünyeli bebeklerin, emzirme sürecinde diyet yapan annelerine özel olarak hazırlanmıştır. Tarif süt ve süt ürünleri içermemektedir. Şeker yerine pekmez kullanılarak besleyiciliği arttırılmış, süt yapımını desteklemesi hedeflenmiştir. Tarifin yumurta içerdiğini hatırlatırız.

Malzemeler

3 yumurta
3/4 çay bardağı keçiboynuzu pekmezi
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
Vanilya
Kabartma tozu

 

Yapılışı
Pekmez ve yumurta beraber çırpılır. Üstüne diğer malzemeler eklenir. İyice çırpıldıktan sonra yağlanmış sufle kaplarina konulur. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirilir.

 

Not 1: Sıvı yağ yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. 

Not 2: Keçiboynuzu pekmezi yerine diğer pekmezlerden de kullanabilirsiniz.

Not 3: Tarif dört kişiliktir. İsterseniz daha küçük kek kalıplarına bölüştürüp porsiyon sayısını arttırabilirsiniz. Yalnız pişirme süresinin değişeceğini göz önünde bulundurmanızı öneririz.

]]>
http://www.enfesyemektarifi.com/kekler/pekmezli-kek/feed/ 0
Fava http://www.enfesyemektarifi.com/mezeler/fava/ http://www.enfesyemektarifi.com/mezeler/fava/#respond Mon, 17 Apr 2017 14:46:01 +0000 http://www.enfesyemektarifi.com/?p=2686 Malzemeler:

  • 500 gr bakla
  • 2 adet kuru soğan ( Yemeklik doğranmış )
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • 1/2 limon suyu
  • Tuz

 

Süslemek İçin:

  • 1 adet kırmızı soğan ( Çok küçük yemeklik doğranmış )
  • Dereotu
  • Zeytinyağ

 

Yapılışı:

  • Baklayı akşamdan ıslatıyoruz.
  • Tencereye bakla, kuru soğan, sıvıyağ, toz şekeri ekliyoruz ve üzerine çıkacak kadar su ekliyoruz.
  • Baklalar suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  • Tuzunu ve limon suyunu ilave edip blendırda çekiyoruz.
  • Favayı düz bir tepsiye yayıyoruz.
  • Üzerini streçle kapatıp 1-2 saat dışarda bekletiyoruz.
  • Sonra buzdolabında bekletiyoruz.
  • Kıvam alan favayı kalıp veya bıçak ile kesip servis tabağına alıyoruz.
  • İnce doğranmış kırmızı soğan, dereotu ve zeytinyağı ile süsleyip servise sunuyoruz.
  • Afiyet olsun.
]]>
http://www.enfesyemektarifi.com/mezeler/fava/feed/ 0
Etsiz Çiğ Köfte http://www.enfesyemektarifi.com/kofteler/etsiz-cig-kofte/ http://www.enfesyemektarifi.com/kofteler/etsiz-cig-kofte/#respond Mon, 17 Apr 2017 14:34:20 +0000 http://www.enfesyemektarifi.com/?p=2684

Malzemeler:

  • 1 kg esmer bulgur
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 su bardağı isot
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 800 gr domates salçası
  • 2 yemek kaşığı pulbiber
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet kuru soğan ( Çok ince doğranmış veya rende)
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 4 diş sarımsak ( Rende )
  • 2 tatlı kaşığı kişniş
  • 2 yemek kaşığı kimyon
  • 2 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay bardağı nar ekşisi
  • Çay kaşığı ucu ile çemen tohumu ( Boy )
  • 1/2 adet muskat
  • 1 yemek kaşığı sumak
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1,5 adet limon suyu

 

Servis İçin:

  • Marul
  • Lavaş
  • Limon

 

Yapılışı:

  • Bulguru çiğ köfte tepsisine alıyoruz.
  • Geniş bir kaseye salçaları, baharatları, sıcak suya karıştırıyoruz.
  • Karışımı bulgurların üzerine boşaltıp karıştırıyoruz.
  • Kuru soğan ve sarımsağı ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
  • Nar ekşisini, limon suyunu, tuz ve zeytinyağını ilave edip elimizle yoğuruyoruz.
  • Macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. ( Arada elimizi sıcak suya batırarak yoğuruyoruz. )
  • En son maydanozu ekliyoruz ve biraz daha yoğurduktan sonra elimizle şekil verip, servis tabağına marul yapraklarını koyduktan sonra çiğ köfteleri diziyoruz.
  • Lavaş, limon ve marul ile servise sunuyoruz.

NOT: Arzuya göre 3 su bardağı sıcak suda eritilmiş iki adet et bulyonu bulgura ilave edip yoğurabilirsiniz. ) Ben su kullandım.

 

]]>
http://www.enfesyemektarifi.com/kofteler/etsiz-cig-kofte/feed/ 0