Haşhaşlı Cevizli Çörek

On 03 Ocak 2008, in Hamur İşleri, by Ceyda Sezenoğlu

Cevizli Çörek

Malzemeler:

  • 6-7 su bardağı un (Çarşı hamuruda olabilir)
  • 1 paket maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığının yarısı  boy
  • Ilık su
  • Sıvı yağ (Aralarına sürmek için)

Üzerine sürmek için:

  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Susam – Çörek otu
  • 500 gr ceviz (Dövülmüş)

Yapılışı:

  • Bir kaba unu eliyoruz. Üzerine 1 paket mayayı, toz şekeri ve tuzu ekliyoruz.
  • Ilık su ile yoğurup hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. (Kıvamı ekmek hamuru gibi olacak)
  • Mayalanan hamuru çorba kasesi büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
  • Bezeyi tezgaha alıp elimizle açıyoruz.
  • Üzerine sıvıyağ sürüp ceviz sürüyoruz.
  • Aynı işlemi hamurlar bitene kadar üst üste koyup elimizle açıyoruz. Üst üstüne geldikçe yufka büyüklüğünde açıyoruz.
  •  Çay kaşığı ucu ile  boy serpiyoruz.
  • Bıçakla 3 parmak genişliğinde kesip bir ucundan tutup buruyoruz.
  • Burduğumuz hamurları yan yana tepsiye diziyoruz.
  • Üzerine yumurtayla sıvıyağı çırpıp sürüyoruz. Susam – çörek otu serpip tepside mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Kızgın fırında 180 derece pişiriyoruz.
  • Soğuduktan sonra 4 parmak uzunluğunda kesip servis yapıyoruz.

NOT: Boy Tokat yöresine ait bir baharat, aktarlarda öğütülmüş çemen tohumu olarak bulunabilir. Ceviz yerine haşhaş kullanabilirsiniz.

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.