Mayalı Çiçek Poğaça

On 20 Kasım 2014, in Hamur İşleri, Poğaçalar, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

  • 8 su bardağı un
  • 3 – 3,5 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağ sıvı yağ
  • 2 adet yumurtanın akı
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 2 paket instant maya

 

İç Malzeme:

  • 3-4 adet patates
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1/2 yarım maydanoz
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ (Küçük)
  • Tuz

 

Üzeri İçin:

  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
  • Çörek otu

 

Yapılışı:

  • Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz.
  • Toz şeker, maya ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıp sıvıyağ, yumurtanın akı ve sütü yavaş yavaş ilave ederek hamuru yoğuruyoruz.
  • Sert olmayan bir hamur yapıyoruz.
  • Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Bu arada iç malzemeyi hazırlıyoruz.
  • Patatesleri yıkayıp tencereye koyuyoruz. Üzerini geçecek kadar su ilave edip, bir tatlı kaşığı tuz atıp patatesleri haşlıyoruz.
  • Patateslerin kabuklarını soyup eziyoruz.
  • Ayrı bir tencereye sıvıyağı, yemeklik doğradığımız kurusoğanı karemelize olana kadar soteliyoruz.
  • Pulbiberi ilave edip karıştırıyoruz.
  • Patatesleri üzerine koyup karıştırıyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz.
  • Patatesleri ocaktan aldıktan sonra doğradığımız maydanozu katıp karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
  • Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde (90 gr) bezelere ayırıyoruz.
  • Hafif unlanmış zeminde çay tabağı büyüklüğünde merdane ile açıyoruz.
  • Bir yemek kaşığı iç malzemeden koyup hamuru ortada toplayarak kapatıyoruz.
  • Kapattığımız kısmı alta gelecek şekilde zemine koyuyoruz.
  • Elimizle hafif bastırıyoruz.
  • Bıçakla önce 4’e sonra 8’e kesiyoruz.
  • İki dilimi karşılıklı gelecek şekilde kalp şekli veriyoruz.
  • Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak sıralıyoruz.
  • Üzerine sürmek için iki yumurta sarısı, yoğurt ve sıvıyağ koyup karıştırıyoruz.
  • Poğaçaların üzerine sürüyoruz.
  • Daha sonra çörek otu serpiyoruz.
  • Poğaçaların tepsi mayası gelmesi için 15-20 dakika bekletiyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik sıcak fırında pişiriyoruz.
  • Fırından çıkan poğaçaların üzerine hafif nemli bez seriyoruz.
  • Daha sonra servis ediyoruz.

 

 

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.