Mayalı Karnıyarık Poğaça

On 18 Aralık 2013, in Hamur İşleri, Poğaçalar, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un (Silme)
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 paket instant maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz

 

İç Harcı İçin:

  • 3-4 adet patates (Haşlanmış)
  • 1 adet kuru soğan (Orta boy)
  • 300 gr kıyma
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet havuç (Rende)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • Sıvıyağ
  • Tuz

 

Üzerine Sürmek İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı

 

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak geniş bir tencereye, sıvıyağda kıyma ve kurusoğanı soteliyoruz.
  • Rendelenmiş havucu ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.
  • Pulbiber ve karabiber ekledikten sonra ezmiş olduğumuz patatesi karıştırıyoruz.
  • Maydanoz ve tuz katıp karıştırıyoruz.
  • Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
  • Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz.
  • Maya, tozşeker ve tuz katıp karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
  • Süt, sıvıyağ ve yumurta akını ilave edip yoğuruyoruz.
  • Özleşene kadar yoğuruyoruz.
  • Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Hamur iki katına çıkana kadar bekletiyoruz.
  • Mandalina büyüklüğünde hamur alıyoruz.
  • Merdane ile yuvarlak fincan tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
  • Hamurun iki yanına bıçakla çizik şeklinde kesiyoruz.
  • Ortasına patatesli harç koyup iki kenar birbirinin içinden geçirilip yanlara yapıştırılır.
  • Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp tepsi mayası gelene kadar bekletiyoruz.
  • 180 derecelik sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

 

 

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.