Şeritli Simit Çörek

On 11 Mart 2016, in Hamur İşleri, by Ceyda Sezenoğlu

eyt-serit-simit-pogaca-160229

Malzemeler:

  • 4,5 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı süt ( ılık )
  • 1 paket instant maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet yumurta akı

 

İç Harcı İçin:

  • 3 – 4 adet patates ( haşlanmış )
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 bağ maydanoz
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • Tuz

Hamurun Arasına Sürmek İçin:

  • 100 gr tereyağ

 

Üzerine Sürmek İçin:

  • Yumurta sarısı

 

Yapılışı:

  • Hamur yoğurma kabına sıvıyağ, süt, yumurta akı, maya, tozşekeri koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
  • Üzerine tuz, elenmiş unu azar azar ilave ederek kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
  • Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz. ( Hamur iki katı olunca mayalanmış demektir. )
  • Bu arada iç harcını hazırlıyoruz.
  • Haşlanmış patatesleri eziyoruz.
  • Tavaya sıvıyağı ve  yemeklik doğradığımız kuru soğanı ilave edip soteliyoruz.
  • Soğanlara pulbiber ilave edip karıştırdıktan sonra patatesleri ilave edip üzerine karabiber, tuz ekledikten sonra karıştırıp ocaktan alıyoruz.
  • Üzerine maydanoz doğruyoruz ve kenarda soğumaya bırakıyoruz.
  • Soğuduktan sonra peyniri ilave edip karıştırıyoruz.
  • Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
  • Servis tabağı büyüklüğünde açıp üzerine fırça ile erimiş tereyağ sürüyoruz.
  • Bütün bezeleri yağlayarak üst üstüne koyuyoruz.
  • En üstteki bezeyi yağlamıyoruz.
  • Bütün hamuru dikdörtgen olarak açıyoruz.
  • Açılan hamurun uzun kenarına patatesli içten koyuyoruz.
  • Karşı kenarı 2 – 3 cm genişliğinde yarıya kadar şeritler kesiyoruz.
  • Patatesli olan kısmı rulo şeklinde sarıyoruz.
  • Üst kısma kestiğimiz şeritler geliyor.
  • Sonra simit şekli veriyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
  • Susam ve çörek otu  serpiyoruz ve tepsi mayası geldikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında pişiriyoruz.

 

 

 

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.