Tahinli Oklava Çöreği

On 15 Ocak 2014, in Hamur İşleri, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

  • 8 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı süt (ılık)
  • 1,5 su bardağı su (ılık)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurtanın akı
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 2 paket instant maya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 tatlı kaşığı tuz

 

Arasına Sürmek İçin:

  • 1 su bardağı tahin
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 paket tereyağ (250 gr )

 

Yufkaları Açmak İçin:

  • Nişasta
  • Un

 

Üzerine Sürmek İçin:

  • Yumurta sarısı

 

Yapılışı:

  • Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz.
  • Tozşekeri, mayayı, tuzu ve kabartma tozunu katıp karıştırıyoruz.
  • Ortasını havuz şeklinde açıp sıvıları ekleyip özleşene kadar yoğuruyoruz.
  • Hamurun üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
  • Mayalanan hamuru 4 bezeye ayırıyoruz.
  • Her bezeyi tekrar 6 bezeye ayırıyoruz.
  • Toplam 24 beze oluyor.
  • Her bezeyi nişasta serperek servis tabağı büyüklüğünde merdane ile açıyoruz.
  • Aralarına hafif erimiş tereyağından sürüyoruz.
  • Üzerine tahinli şeker sürüp 4 kat veya 5 kat yapıyoruz.
  • En üstüne yağ sürmüyoruz.
  • İlk hamuru dikdörtgen şeklinde açıyoruz.
  • Tekrar her tarafına fırça ile tereyağ ve tahinli şeker sürüyoruz.
  • Uzun kısımdan başlayarak rulo yapıyoruz.
  • 3 cm eninde kesiyoruz.
  • Her dilimin ortasına oklava ile bastırıyoruz.
  • Yağlanmış tepsiye sıralıyoruz.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp mayalanmaya bırakıyoruz.
  • 10 – 15 dakika sonra 200 derecelik sıcak fırında  pişiriyoruz.
  • Afiyet olsun.
avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.