Karnıyarık

Karnıyarık

Malzemeler:

  • 6 adet patlıcan
  • 250 gr kıyma
  • 3 adet orta boy kuru soğan
  • 3 adet büyük boy domates (1 tanesini üzerine ayırıyoruz)
    6 adet sivri biber
  • 6 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz (Arzuya göre)
  • Sıvıyağ veya margarin
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz

Yapılışı:

  • Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suya atıp acısının çıkmasını sağlayalım.
  • Tavaya yağı, ince kıydığımız kuru soğanları koyup soteliyelim.
  • Kıymayı ilave edip bıraktığı suyu çekinceye kadar kavuralım.
  • Kabuklarını soyduğumuz domatesi küp küp doğruyoruz. Kıymaya ilave edip tuzunu, pulbiberi, karabiberi, maydanozu ilave edip pişiriyoruz.
  • Patlıcanları yıkayıp temiz bir bezle kuruladıktan sonra fırın tepsisini yağlıyoruz. Patlıcanların dışını sıvı yağla yağlıyoruz.
  • Patlıcanları tepsiye diziyoruz.
  • 200 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  • Fırından çıkardığımız patlıcanları uzunlamasına ortasını bıçakla kesip ortalarına birer diş sarımsak koyuyoruz.
  • Hazırladığımız kıymalı içi eşit miktarda patlıcanların içine dolduruyoruz.
  • İnce dilimlediğimiz domatesi, sivri biberi patlıcanların üzerine yerleştirip yeterince su ilave edelim.
  • Tepsinin üzerine folyo serip fırına verelim.
  • Pişen patlıcanları dağıtmadan servis tabağına çıkarıp sıcak olarak servis yapalım.

NOT: Patlıcanları fırında bu şekilde pişirdiğimizde daha hafif oluyor.

 


Tüm hakları saklıdır © 2017