Köfteli Enginar

Köfteli Enginar

Malzemeler:

  • 5-6 adet enginar
  • 500 gr iç bakla
  • 2 adet havuç
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Köftesi İçin:

  • 300 gr kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan (Rende)
  • 2 dilim ekmek içi
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay kaşığı pulbiber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Yapılışı:

  • Enginarları tencereye koyup yarım limonlu su ile haşlıyoruz.
  • Ayrı bir tencerede iç baklayla küçük kare şeklinde doğradığımız havucu 1 su bardağı su ile haşlıyoruz. (Suyunu süzmüyoruz.)
  • Diğer tarafta köfteyi yapacağımız kaba kıymayı, ekmek içini, kuru soğanı, yumurtayı, pulbiberi, karabiberi, tuzu katıp hepsini yoğuruyoruz.
  • Köfteyi fındık büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
  • Tavaya yağı koyup köfteleri sallayarak kızartıyoruz. Kızarınca içine bir yemek kaşığı salçayı katıp karıştırıyoruz.
  • Üzerine haşladığımız iç baklayla havucu aktarıyoruz. Hepsini karıştırıyoruz.
  • Enginarları haşladığımız suyun içine sıralıyoruz.
  • İçlerine köfteli harçtan koyuyoruz. 1 su bardağı su ilave edip kısık ateşte 20-25 dakika pişiriyoruz.
  • Servis yaparken dereotu serpiyoruz.
  • Afiyet olsun.

Tüm hakları saklıdır © 2017