Beşamel Soslu Ispanaklı Krep

On 10 Nisan 2013, in Krepler, by Ceyda Sezenoğlu

Beşamel Soslu Ispanaklı Krep

Malzemeler:

  • 200 gr un
  • 2 çorba kaşığı buğday nişastası (Silme)
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 lt süt
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Tuz

Beşamel Sos:

  • 50 gr un (İki yemek kaşığı)
  • 50 gr tereyağ
  • 1/2 lt süt (2,5 su bardağı)
  • Muskat (Rende)
  • 1 çay kaşığı beyaz karabiber
  • 1 çay bardağı kaşar rendesi

 

İç Malzeme İçin:

  • 1 kg ıspanak
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Pulbiber
  • Tuz

 

Üzeri İçin:

  • Kaşar peyniri rendesi

 

Yapılışı:

  • Geniş bir kasede krep hamurunu hazırlamak için önce unu, nişastayı koyuyoruz.
  • Yumurtayı kırıp sütü yavaş yavaş katarak el çırpıcısı ile çırpıyoruz.
  • Sıvıyağ, tuz katıp çırptıktan sonra içinde pütürler kaldı ise süzgeçten süzelim.
  • 10-15 dakika bekletelim.
  • Bir kaseye sıvıyağ koyduktan sonra krep tavasını fırça veya kağıt havluyu katlayıp yağa batırıp tavayı yağlıyalım.
  • Tava ısındıktan sonra bir kepçe krep hamurundan aldıktan sonra tavayı elimize alıp krep hamurunu tavaya yayıyoruz.
  • Bir yüzü kızarınca diğer yüzünü kızartıp kağıt havlu üzerine alıyoruz.
  • Diğer tarafta tavaya yağı, yemeklik doğradığımız kurusoğanı soteliyoruz.
  • Pulbiberini katıp ıspanakları ilave ediyoruz.
  • Tuzunu katıp karıştırıyoruz.
  • Ispanaklar pişince ocaktan alıyoruz.
  • Beşamel sosu hazırlamak için tencereye tereyağını koyup eritiyoruz.
  • Üzerine unu koyup el çırpıcısı ile karıştırıyoruz.
  • Un kokusu gidene kadar kavuruyoruz. (Unu sarartmadan.)
  • Üzerine sütü yavaş yavaş ilave ediyoruz.
  • Karıştırarak pişiriyoruz.
  • Koyulaşınca üzerine muskatı rendeliyoruz, tuzunu, beyaz karabiberi, kaşar rendesini koyup  karıştırıp ocaktan alıyoruz.
  • Pişen krepi alıp tezgaha yayıyoruz.
  • Üzerine bir yemek kaşığı beşamel sos sürüyoruz.
  • Üzerine bir kaşık ıspanaklı harçtan koyuyoruz.
  • Kaşar rendesi koyup kreplerin kenarından katlayıp iki parmak eninde katlıyoruz.
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralıyoruz.
  • Kreplerin üzerine ince bir şekilde beşamel sos sürüyoruz.
  • Kaşar rendesi serpip 200 derecelik sıcak fırında kaşarlar kızarana kadar pişirip sıcak servis yapıyoruz.

NOT: Elde ettiğimiz krep hamurunu yapışmaz yüzeyli tavaya kepçe ile olabilecek en ince şekilde dökülmelidir.

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.