Malzemeler:

• 1 paket makarna (Fiyonk)
• 2 adet domates
• 2 adet orta boy kuru soğan (Piyazlık doğruyoruz)
• 250 gr mantar
• 1/2 çay kaşığı kekik (Arzuya göre)
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Beşamel Sos İçin:

• 50 gr un
• 50 gr tereyağ
• 1/2 litre süt
• Muskat veya beyaz karabiber
• Tuz
• Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

• Önce mantarların üzerindeki ince tabakayı temizleyip limonlu suya bırakıyoruz.
• Sonra süzüyoruz.
• Mantarları dörde kesiyoruz.
• Limonlu su ile haşlıyoruz.
• Ön hazırlık olarak tencereye suyu koyuyoruz.
• Kaynamaya başlayınca içine 1 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz koyuyoruz.
• Makarnayı koyup 10 dakika haşlıyoruz.
• Haşlandıktan sonra üzerine soğuk su ilave edip süzgeçten süzüyoruz.
• Diğer tarafta tencereye sıvıyağı, kurusoğanı, sarımsağı koyup soteliyoruz.
• Üzerine haşlanmış mantarları ilave ediyoruz.
• Domatesi katıp soteliyoruz.
• Ocaktan indirmemize yakın kekiği, tuzu katıp karıştırıyoruz.
• Ocaktan alıyoruz.
• Tencereye tereyağı koyup eritiyoruz.
• Üzerine makarnaları ilave ediyoruz.
• Makarnaları tereyağında karıştırıp 5 dakika sonra ocaktan alıyoruz.
• Makarnaları tepsiye boşaltıyoruz.
• Mantarlı sosu makarnaların üzerine döküyoruz.
• Diğer tarafta beşamel sosu hazırlıyoruz.
• Tencereye tereyağını koyup eritiyoruz.
• Kısık ateşte unu ilave edip kavuruyoruz. (Un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz)
• Sütü ilave edip çırpıcıyla devamlı bir şekilde çırparak pişiriyoruz. (Muhallebi kıvamında)
• 1 çay bardağı kaşar rendesi ilave ediyoruz.
• Muskat ve tuz katıp karıştırıp ocaktan alıyoruz.
• Beşamel sosu mantarlı sosun üzerine döküyoruz.
• Kaşar peyniri rendeleyip sosun üzerine serpiyoruz.
• 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar (25-30 dakika) pişirip sıcak servis yapıyoruz.