Fırında Domatesli Mantarlı Makarna

On 03 Ekim 2008, in Makarnalar, by Ceyda Sezenoğlu

Fırında Domatesli Mantarlı Makarna

Malzemeler:

  • 1 paket makarna (Fiyonk)
  • 2 adet domates
  • 2 adet orta boy kuru soğan (Piyazlık doğruyoruz)
  • 250 gr mantar
  • 1/2 çay kaşığı kekik (Arzuya göre)
  • 1 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz

Beşamel Sos İçin:

  • 50 gr un
  • 50 gr tereyağ
  • 1/2 litre süt
  • Muskat veya beyaz karabiber
  • Tuz
  • Kaşar peyniri rendesi

Yapılışı:

  • Önce mantarların üzerindeki ince tabakayı temizleyip limonlu suya bırakıyoruz.
  • Sonra süzüyoruz.
  • Mantarları dörde kesiyoruz.
  • Limonlu su ile haşlıyoruz.
  • Ön hazırlık olarak tencereye suyu koyuyoruz.
  • Kaynamaya başlayınca içine 1 yemek kaşığı sıvıyağ, tuz koyuyoruz.
  • Makarnayı koyup 10 dakika haşlıyoruz.
  • Haşlandıktan sonra üzerine soğuk su ilave edip süzgeçten süzüyoruz.
  • Diğer tarafta tencereye sıvıyağı, kurusoğanı, sarımsağı koyup soteliyoruz.
  • Üzerine haşlanmış mantarları ilave ediyoruz.
  • Domatesi katıp soteliyoruz.
  • Ocaktan indirmemize yakın kekiği, tuzu katıp karıştırıyoruz.
  • Ocaktan alıyoruz.
  • Tencereye tereyağı koyup eritiyoruz.
  • Üzerine makarnaları ilave ediyoruz.
  • Makarnaları tereyağında karıştırıp 5 dakika sonra ocaktan alıyoruz.
  • Makarnaları tepsiye boşaltıyoruz.
  • Mantarlı sosu makarnaların üzerine döküyoruz.
  • Diğer tarafta beşamel sosu hazırlıyoruz.
  • Tencereye tereyağını koyup eritiyoruz.
  • Kısık ateşte unu ilave edip kavuruyoruz. (Un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz)
  • Sütü ilave edip çırpıcıyla devamlı bir şekilde çırparak pişiriyoruz. (Muhallebi kıvamında)
  • 1 çay bardağı kaşar rendesi ilave ediyoruz.
  • Muskat ve tuz katıp karıştırıp ocaktan alıyoruz.
  • Beşamel sosu mantarlı sosun üzerine döküyoruz.
  • Kaşar peyniri rendeleyip sosun üzerine serpiyoruz.
  • 180 derecelik fırında üzeri hafif kızarana kadar (25-30 dakika) pişirip sıcak servis yapıyoruz.
avatar

1 Yorum » “Fırında Domatesli Mantarlı Makarna”

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.