Metencane Çorbası

Malzemeler:

  • 200 gr kuzu kıyma
  • 1/2 su bardağı ince bulgur
  • 100 gr börülce
  • 4 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • 2 yemek kaşığı un
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 5 su bardağı et suyu veya su

 

Yapılışı:

  • Börülce akşamdan ıslatılır.
  • Üzerini örtecek kadar suda haşlanır.
  • Kıymaya tuz, karabiber katılıp yoğurulur.
  • Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır.
  • Unlanmış tepside sallanarak bekletilir.
  • Bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su konulup iyice suyunu çekene kadar haşlanır.
  • El değecek kıvama gelinceye kadar misket büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.
  • Bir tencerede tereyağ eritilir, üzerine un konulup kavrulur.
  • Üzerine yavaş yavaş su veya et suyu eklenir.
  • Su kaynamaya başlayınca önce içine köfteler sonra bulgur topları ve haşlanmış börülce atılır ve karıştırılır.
  • Üzerine kişniş serpilir.
  • Bir iki taşım kaynayınca ateşten alınır.
  • Üzerine sumak serpilip servise sunulur.

 


author
By Ceyda Sezenoğlu
Recent Posts
Top Blog Authors

Tüm hakları saklıdır © 2017