Saray Pilavı

On 18 Kasım 2008, in Pilavlar, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

  • 3 su bardağı pirinç (Baldo)
  • 4 su bardağı tavuk suyu, et suyu veya sıcak su
  • 100 gr badem
  • 100 gr çekirdeksiz üzüm
  • Tereyağ + Sıvıyağ

Köftesi İçin:

  • 300 gr kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 1 adet kuru soğan (Orta boy)
  • Köfte baharı
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 adet yumurta

Sosu İçin:

  • 3 adet domates
  • 4-5 adet yeşil biber (İnce doğruyoruz)


Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlıyoruz.
  • Kıymayı, kuru soğanı rendeleyip suyunu sıkıyoruz.
  • Bayat ekmek içini ( blendırda veya elimizle ufalıyoruz) yumurtayı, köfte baharı, karabiber, tuz katıp iyice yoğuruyoruz.
  • Misket büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
  • Tavaya sıvıyağ koyup köfteleri kızartıp bir kenara bırakıyoruz.
  • Diğer tarafta tuzlu sıcak suyla ıslanmış pirinçle pilavı yapıyoruz.
  • Tencereye tereyağ + sıvıyağ koyup bademleri yağda biraz kavuruyoruz.
  • Sonra pirinçleri ilave edip ( Pirinçler birbirine yapışmayacak kıvama gelene kadar) kavuruyoruz.
  • 4 su bardağı sıcak suyu ilave edip pilavı kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Ateşten 10 dakika önce almadan kuru üzümleri katıp pişiriyoruz.
  • Başka bir tavaya yağ koyup biberleri soteliyoruz.
  • Domatesi katıp sote ediyoruz.
  • Sosu köftelerin içine gezdiriyoruz.
  • Pilavı kek kalıbına koyup iyice bastırıp servis tabağına ters çeviriyoruz.
  • Ortasına ve kenarlarına köfteleri koyuyoruz.
  • Sıcak servis yapıyoruz.
avatar
Etiketler: 

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.