Portakal Kabuğu Reçeli

Malzemeler:

• 10-12 adet portakal kabuğu

Şurubu İçin:

• 1,5 kg toz şeker
• 1/2 çay kaşığı limon tuzu
• Portakal suyu ( Soyduğumuz portakalların suyu)

Yapılışı:

• Portakalları iyice yıkıyoruz.
• Portakalları karpuz keser şeklinde kesip soyuyoruz.
• Portakal kabuklarının turunce kısımlarını dışa gelecek şekilde kıvırıp kürdan batırınız veya iğne ile ipliğe geçirilir. (Portakal kabuklarını düzgün dilim halinde olması gerekir.)
• Portakal kabuklarının dizim işlemi bitince kaynamış suyun içine atıp 5-10 dakika kaynatıp süzüyoruz. Tekrar su kaynatıp aynı işlemi kabuklarının acısı çıkana gidene kadar 3 defa tekrarlıyoruz.
• Süzgece alıyoruz.
• Haşlama işlemi bittikten sonra portakal kabuklarındaki kürdanları veya ipi çıkarıyoruz. Daha sonra portakal kabuklarını ince ince dilimliyoruz.
• Diğer tarafta tencereye şekeri, suyu, portakal suyunu koyup kaynatıyoruz.
• Kaynayan şurubun içine portakal kabuklarını koyuyoruz.
• Şurubun kıvamını anlamak için temiz ve kuru bir tabağa şurubu damlatıyoruz.
• Damla halinde kalıyorsa kıvamı olmuş demektir.
• İnmesine 5 dakika kala limon tuzunu atıyoruz.
• 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.

NOT: Reçel tencerede soğuduktan sonra kavanozlara koyuyoruz.