Saksı Kebabı

Saksı Kebabı

Malzemeler:

  • 3 adet bostan patlıcan
  • 600 gr kuzu et (Kuşbaşı)
  • 1 adet kuru soğan (Orta boy)
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı salça veya domates rendesi
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Defne yaprağı
  • Tuz

Beşamel Sos İçin:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı kaşar rendesi

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak patlıcanları ortadan ikiye kesiyoruz.
  • Kabuklarını alacalı soyup, içini oyuyoruz.
  • Tuzlu suda bekletiyoruz.
  • Daha sonra kağıt havlu ile kurulayıp sıvı yağda etrafını kızartıyoruz.
  • Tavaya yemeklik doğradığımız kuru soğanları, kuşbaşı eti, 2 yemek kaşığı sıvıyağı ilave edip etler bıraktıkları suyu çekinceye kadar pişiriyoruz.
  • Sarımsakları küçük doğrayıp ilave ediyoruz.
  • Defne yağrağını katıp sotelemeye devam ediyoruz.
  • Kabuklarını soyduğumuz domatesleri küçük kuşbaşı doğrayıp karışıma ilave ediyoruz.
  • 1 su bardağı su ilave edip etler yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
  • Pulbiberi, tuzu, karabiberi ilave edip karıştırıyoruz.
  • Ocağın altını kapatıyoruz.
  • Daha sonra defne yaprağını içinden alıyoruz.
  • Pişen etleri patlıcanların içine doldurup tepsiye diziyoruz.
  • Başka bir tencereye yağı, unu koyup un kokusu gidene kadar kavurup sütü ilave ediyoruz.
  • Muhallebi kıvamına gelince ocağın altını kapatıp biraz tuz ilave ediyoruz.
  • Patlıcanların üzerine birer yemek kaşığı beşamel sos koyup üzerine kaşar rendesi serpiyoruz.
  • Tepsinin içine salçalı su yapıp fırına veriyoruz.
  • 200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirip sıcak servis yapıyoruz.

Tüm hakları saklıdır © 2017