Bahar Kısırı

Malzemeler:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 yemek kaşığı salça ( Domates)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet marul
• 1/2 bağ yeşil soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 3-4 adet domates (Orta boy)
• 4-5 adet yeşil sivri biber
• 2 adet salatalık
• 3-4 diş sarımsak (Küçük doğruyoruz veya rendeliyoruz)
• 2 adet limon
• Nar ekşisi - 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

• Derin bir kaba ince bulguru koyuyoruz.
• Üzerine domates salçasını, biber salçasını, pulbiberi, karabiberi, tuzu, 1 çay bardağı sıvıyağı koyup karıştırıyoruz.
• Üzerine hafif çıkacak kadar kaynamış su koyup karıştırıyoruz.
• Ağzına kapak örtüyoruz.
• Diğer tarafta bütün yeşillikleri sirkeli suda bekletip tek tek yıkıyoruz.
• Sebzeleride aynı şekilde sirkeli suda bekletip yıkıyoruz.
• Yeşillikleri ve sebzeleri süzgeçe alıyoruz.
• Genişçe bir karıştırma kabına marulların 5-6 yaprağını ince ince doğrayıp koyuyoruz.
• Yeşil soğanları, maydanozu, dereotunu ince ince doğrayıp marulların üzerine boşaltıyoruz.
• Domatesi, yeşil biberi, salatalığı, sarımsağı küçük küçük doğruyoruz.
• Doğradığımız sebzeleride marullara ilave edip karıştırıyoruz.
• Soğuyan ince bulguru doğradığımız sebzelere ilave edip üzerine nar ekşisi, limon suyunu, 1 çay bardağı sıvıyağı koyup hepsini iyice karıştırıyoruz.
• Servis tabağına marul yapraklarından koyup üzerine kaseye koyduğumuz kısırı ters çevirip servis yapıyoruz.