Pancar Salatası

Malzemeler:

• 3-4 adet kırmızı pancar
• 1 bardak sirke
• 3 diş sarmısak
• Tuz

Yapılışı:

• Pancarın yaprak kısımlarını ayıklayıp yıkıyoruz.
• Bir tencereye koyup üstlerini iyice örtecek kadar su koyuyoruz.
• 1 bardak sirkeyi de koyup tencereyi ateşe koyuyoruz. ( Sirke pancarın güzel kırmızı halde haşlanmasını sağlar. )
• Orta hararetli ateş üzerinde pancarlar yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
• Pancarları soğutmadan kabuklarını soyup yarım cm kalınlıkta yarım dairelere doğrayıp salata tabağına zevke göre yerleştiriniz.
• Üzerlerine tuz ve 1 fincan kadar sirke dövülmüş sarmısakları da koyup 1-2 saat kadar bekletiyoruz.
• Bu müddet sonunda ya bütün olarak veya marulla karıştırıp servis yapıyoruz.

NOT: Bu şekilde haşlanmış pancar hemen hemen bütün salataları süslemede kullanılır.