Dolma Biber Turşusu

On 23 Ekim 2009, in Turşular, by Ceyda Sezenoğlu

Dolma Biber Turşusu

Malzemeler:

  • 2-3 kg dolma biber
  • 1 kg lahana
  • 1 kg domates
  • 500 gr kırmızı biber
  • 500 gr salatalık
  • 500 gr havuç
  • 1 bağ maydonoz
  • Sarımsak
  • Kaya tuzu
  • Su
  • Elma sirkesi veya üzüm sirkesi

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak lahanayı yapraklarından ayırıp iyice yıkayıp süzüyoruz.
  • Lahanayı çok ince kıyarak doğruyoruz.
  • Geniş bir kaba alıyoruz.
  • Havuçların kabukların kabuklarını soyuyoruz.
  • Küp şeklinde doğruyoruz.
  • Lahanaya ilave ediyoruz.
  • Domateside yemeklik doğruyoruz.
  • Salatalığıda küp küp doğruyoruz.
  • Kırmızı biberide küp küp doğrayıp sarımsaklarıda doğrayıp lahanaya ilave ediyoruz.
  • Bir bağ maydonosu yıkayıp doğruyoruz.
  • Lahanaya ilave ediyoruz.
  • Üzerine kaya tuzu ilave ediyoruz.
  • 1 su bardağı sirke veya üzüm ezip lahanaya ilave edip karıştırıyoruz.
  • Karıştırdığımız sebzeleri dolma biberlerin içine dolduruyoruz.
  • Cam kavanoza dik olarak sıralıyoruz.
  • Diğer tarafta suyu kaynatıp soğutuyoruz.
  • Bir litre suya bir yemek kaşığı kaya tuzu koyup karıştırıyoruz.
  • Kavanozun içine sıraladığımız biberlerin üzerine çıkacak kadar 1 su bardağı sirke + tuzlu su koyuyoruz.
  • Sıkıca kapağını kapatıp serin bir yere koyuyoruz.

NOT: Turşunun suyunu hazırlarken 1 litre suya 40 gr kaya tuzu veya 1 yemek kaşığı kaya tuzu koyuyoruz. Su ile tuzu beraber kaynatıp soğuttuktan sonra turşuya koyuyoruz.

avatar

5 Responses “Dolma Biber Turşusu”

  1. avatar bye bye dedi ki:

    çok iyi bir turşu tarifi.teşekkürler.eğer bulabilirseniz birecik biberi(aynı dolmalık biber ama acı)çok nefis oluyor içine ben biber koymuyorum zaten acı.birde maydanoz yerine nane çok yakışıyor.

  2. avatar sevim dedi ki:

    domates yeşil mi yoksa kırmızı mı Ceyda hanım?

  3. avatar Gülten dedi ki:

    1 litre turşu suyuna 1 su bardak mı sirke konuluyor

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.