Karışık Turşu

On 21 Ekim 2011, in Turşular, by Ceyda Sezenoğlu

Karışık Turşu

Malzemeler:

  • 1 kg lahana
  • 1 kg havuç
  • 1 kg acur
  • 1,5 kg domates
  • 1 kg sivri biber
  • 1 kg patlıcan
  • 2 baş sarımsak

Suyu İçin:

  • 4 lt su
  • 160 gr kaya tuzu
  • 2 su bardağı elma sirkesi veya üzüm sirkesi

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak bir tencereye suyu, kaya tuzunu koyup kaynatıyoruz.
  • Kaynattığımız suyu soğutuyoruz.
  • Sarımsakları ılık suda bekletip soyuyoruz. ( Daha kolay soyuluyor o zaman.)
  • Geniş bir kaba lahanaları gelişi güzel doğruyoruz (çok küçük doğramıyoruz.)
  • Havuçların kabuklarını soyuyoruz.
  • Verev şeklinde doğruyoruz.
  • Biberleri yıkayıp lahanaya ilave ediyoruz.
  • Patlıcnların kabuklarının tamamını soyuyoruz.
  • Tuzlu suda bekletiyoruz.
  • Sudan çıkarıp elimizle sıkıp alıyoruz.
  • Verev olarak patlıcanlarıda doğrayıp lahanaya ilave ediyoruz.
  • Domatesi bütün olarak koyuyoruz.
  • Sarımsakları soyup lahanaya ilave ediyoruz.
  • Sirkeyi ilave edip karıştırıyoruz.
  • Bütün malzemeyi kavanoza dolduruyoruz.
  • Üzerine 2 su bardağı elma sirkesini koyuyoruz.
  • Üzerine çıkacak kadar kaynatılmış tuzlu su koyuyoruz.
  • Kapağını sıkıca kapatıp serin bir yere koyuyoruz.
avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.