Kuru İncirli Pasta

On 20 Ocak 2014, in Yaş Pastalar, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 2,5 su bardağı un
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1 portakal kabuğu rendesi veya vanilya

Muhallebisi İçin:

  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 50 gr tereyağ

 

Tabanı İçin:

  • 500 gr kuru incir
  • 1 su bardağı ceviz

 

Karamel İçin:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı sıcak su

 

Yapılışı:

  • Çırpma kabında yumurta ve tozşekeri 5-6 dakika mikser ile çırpıyoruz.
  • Süt, sıvıyağ, portakal kabuğu rendesi katıp çırpmaya devam ediyoruz.
  • Elenmiş unu ve kabartma tozunu katıp çırpıyoruz.
  • Yağlanmış tepsiye boşaltıp 180 derecelik sıcak fırında 25-30 dakika pişiriyoruz.
  • İncirleri küp şeklinde küçük doğruyoruz.
  • Cevizi merdane ile eziyoruz.
  • Pişirdiğimiz keki tepsiden çıkarıyoruz.
  • Tepsiyi yıkadıktan sonra kurulayıp tepsiyi yağlıyoruz.
  • Tencereye tozşekeri koyup kısık ateşte hiç karıştırmadan karamel rengi olana kadar yakıyoruz.
  • Üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp kaynamaya bırakıyoruz.
  • Şeker eriyene kadar kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
  • Kaynattığımız karamel şurubunun içine doğradığımız incirleri atıp karıştırıyoruz.
  • 1-2 dakika sonra içinden çıkarıyoruz.
  • Cevizle karıştırıp yağlanmış tepsinin tabanına yayıyoruz.
  • Muhallebi malzemesini tencereye alıp karıştırıyoruz.
  • Koyulaşana kadar pişiriyoruz.
  • Pişen muhallebiye tereyağını koyup mikserle çırpıyoruz.
  • İncirlerin üzerine yayıyoruz.
  • Önceden pişirdiğimiz keki muhallebi sıcakken muhallebinin üzerine kapatıyoruz.
  • Kekin üzerini kürdanla bir kaç yerinden deliyoruz.
  • Karamelli şurubu kekin üzerine gezdirerek döküyoruz.
  • 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz.
  • Servis tepsisine ters çevirip servis yapıyoruz.

 

 

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.