Profiterol

On 09 Şubat 2014, in Yaş Pastalar, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 80 ml süt
  • 75 gr tereyağ
  • 4 gr toz şeker
  • 110 gr un
  • 4 adet yumurta
  • 1 çimdik tuz

 

Pastacı Kreması İçin:

  • 300 ml süt
  • 50 gr toz şeker
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 29 gr un + 20 gr mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 100 – 150 ml krema

 

Üzeri İçin:

  • Çikolata sos

 

Yapılışı:

  • 80 ml sütü tencereye koyuyoruz.
  • Tereyağını, tozşekeri ilave edip kaynamaya başlayınca unu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırarak pişiriyoruz.
  • Pişen hamur ılıyınca yumurtaları teker teker kırarak yoğuruyoruz.
  • Sıkma torbasına ağzı düz bir duy takıp hamuru sıkma torbasına dolduruyoruz.
  • Tepsiye fırın kağıdı (yağlı kağıt) serip profiterol hamurunu aralıklı olarak sıkıyoruz.
  • Isıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişiriyoruz. (Pişerken fırının kapağını hiç açmıyoruz.)
  • Pastacı kremasını yapmak için tencereye unu, nişastayı, tozşekeri koyup karıştırıyoruz.
  • Ayrı bir kapta çırptığımız yumurta sarılarını ilave edip sütü çırparak karıştırıyoruz.
  • Ocağa koyup karıştırarak pişiriyoruz.
  • Piştikten sonra buzdolabına koyuyoruz.
  • Üzerine streç film serip (kurumaması için) soğuyana kadar dolapta tutuyoruz.
  • Dolaptan çıkan pastacı kremasına 100 – 150 ml krema ilave edip iyice çırpıyoruz.
  • Profiterollerin içine sıkma torbası ile dolduruyoruz.
  • Üzerine çikolata sos gezdirip servis yapıyoruz.

NOT: Fanlı fırında 30 – 35 dakika pişiriyoruz.

 

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.