Karnıyarık

Malzemeler:

• 6 adet patlıcan
• 250 gr kıyma
• 3 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet büyük boy domates (1 tanesini üzerine ayırıyoruz)
  6 adet sivri biber
• 6 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz (Arzuya göre)
• Sıvıyağ veya margarin
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suya atıp acısının çıkmasını sağlayalım.
• Tavaya yağı, ince kıydığımız kuru soğanları koyup soteliyelim.
• Kıymayı ilave edip bıraktığı suyu çekinceye kadar kavuralım.
• Kabuklarını soyduğumuz domatesi küp küp doğruyoruz. Kıymaya ilave edip tuzunu, pulbiberi, karabiberi, maydanozu ilave edip pişiriyoruz.
• Patlıcanları yıkayıp temiz bir bezle kuruladıktan sonra fırın tepsisini yağlıyoruz. Patlıcanların dışını sıvı yağla yağlıyoruz.
• Patlıcanları tepsiye diziyoruz.
• 200 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.
• Fırından çıkardığımız patlıcanları uzunlamasına ortasını bıçakla kesip ortalarına birer diş sarımsak koyuyoruz.
• Hazırladığımız kıymalı içi eşit miktarda patlıcanların içine dolduruyoruz.
• İnce dilimlediğimiz domatesi, sivri biberi patlıcanların üzerine yerleştirip yeterince su ilave edelim.
• Tepsinin üzerine folyo serip fırına verelim.
• Pişen patlıcanları dağıtmadan servis tabağına çıkarıp sıcak olarak servis yapalım.

NOT: Patlıcanları fırında bu şekilde pişirdiğimizde daha hifif oluyor.

[Show as slideshow]