İslim Kebabı

On 24 Mart 2016, in Et Yemekleri, Kebaplar, Yemekler, by Ceyda Sezenoğlu

 

eyt-islim-kebabi-160428-2

Malzemeler:

  • 3 – 4 adet patlıcan
  • Çeri domates
  • Yeşil biber

 

Köftesi İçin:

  • 400 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1/2 bağ maydanoz ( İnce kıyılmış )
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz

 

Sosu İçin:

  • 2 – 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı domates salça
  • Tuz
  • Su

 

Yapılışı:

  • Patlıcanları alaca soyuyoruz.
  • Patlıcanları uzunlamasına ince ince dilimliyoruz.
  • Patlıcanları arkalı önlü az yağda kızartıyoruz.
  • Diğer tarafta geniş bir kaseye kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, galeta ununu, tuzu, karabiberi, pulbiberi, sıvıyağ, maydanoz ile yumurtayı ilave ettikten sonra iyice yoğuruyoruz.
  • İslim kebabının sayısına göre köfteleri yuvarlıyoruz.
  • Az yağda köfteleri tavada sallayarak kızartıyoruz.
  • 2 adet dilimlenmiş ve kızarmış patlıcanları artı şeklinde koyuyoruz.
  • Ortasına bir tane köfteden koyup patlıcanların karşılıklı kenarlarını köftenin üzerine kapatıyoruz ve ters çevirip fırın kabına yerleştiriyoruz.
  • Ortasına kürdan batırıyoruz.
  • Patlıcanların üzerine bir tane domates dilimi bir tane 2 cm uzunluğunda kestiğimiz biberi yerleştiriyoruz.
  • Tavaya sıvıyağ koyup salçayı kavurup üzerine sıcak su ilave ediyoruz.
  • Tuzunu katıp karıştırdıktan sonra, sosu patlıcanların üzerine döküyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında pişirip sıcak olarak servis yapıyoruz.

NOT: Kürdanların üzerine birer dilim kaşar peyniri koyabilirsiniz.

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.