Kilis Kebabı

On 15 Ekim 2008, in Et Yemekleri, Yemekler, Yöresel Yemekler, by Ceyda Sezenoğlu

 

eyt-kilis-kebabi-160427

Malzemeler:

  • 1/2 gr kıyma
  • 1 kg patlıcan
  • 3 adet domates
  • 1 adet kuru soğan (Orta boy)
  • 2 diş sarımsak
  • 4-5 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • Pulbiber
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı:

  • Patlıcanları alacalı soyuyoruz.
  • Verev şeklinde doğruyoruz.
  • Doğradığımız patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz.
  • Diğer tarafta kıymayı, kuru soğanı ve sarımsağı rendeliyoruz.
  • Karabiberi, pulbiberi, tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
  • Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları yıkayıp süzüyoruz.
  • Kağıt havlu ile kuruluyoruz.
  • Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlıyoruz.
  • Tepsiye bir patlıcan, bir köfte şeklinde sıralıyoruz.
  • Tepsinin ortasını boş bırakıyoruz.
  • Domateslerin kabuklarını soyup yemeklik doğruyoruz.
  • Tepsinin ortasına domatesleri koyuyoruz.
  • Üzerine arzuya göre biberleri doğruyoruz veya kenarlarına bütün olarak koyuyoruz.
  • Üzerine 1/2 çay bardağı sıvıyağı gezdiriyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında (patlıcanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
  • Sıcak servis yapıyoruz.
avatar

3 Responses “Kilis Kebabı”

  1. avatar gamze dedi ki:

    fotoğrafta patlıcanlar verev doğranmamış.

  2. avatar ilknur dedi ki:

    ımmmmmmmm ne kadar güzel be hemen çocuklarıma yapmalıyım.

  3. avatar hatice dedi ki:

    ben bu yemeği büyüklerimden aralarına domates ve biber dizerek öğrendim.Tavsiye ederim :)

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.