Malzemeler:

• 5-6 adet enginar
• 500 gr iç bakla
• 2 adet havuç
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Köftesi İçin:

• 300 gr kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan (Rende)
• 2 dilim ekmek içi
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay kaşığı pulbiber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Yapılışı:

• Enginarları tencereye koyup yarım limonlu su ile haşlıyoruz.
• Ayrı bir tencerede iç baklayla küçük kare şeklinde doğradığımız havucu 1 su bardağı su ile haşlıyoruz. (Suyunu süzmüyoruz.)
• Diğer tarafta köfteyi yapacağımız kaba kıymayı, ekmek içini, kuru soğanı, yumurtayı, pulbiberi, karabiberi, tuzu katıp hepsini yoğuruyoruz.
• Köfteyi fındık büyüklüğünde yuvarlıyoruz.
• Tavaya yağı koyup köfteleri sallayarak kızartıyoruz. Kızarınca içine bir yemek kaşığı salçayı katıp karıştırıyoruz.
• Üzerine haşladığımız iç baklayla havucu aktarıyoruz. Hepsini karıştırıyoruz.
• Enginarları haşladığımız suyun içine sıralıyoruz.
• İçlerine köfteli harçtan koyuyoruz. 1 su bardağı su ilave edip kısık ateşte 20-25 dakika pişiriyoruz.
• Servis yaparken dereotu serpiyoruz.
• Afiyet olsun.