Yelpaze Kebabı

On 27 Mart 2008, in Et Yemekleri, Kebaplar, Köfteler, Yemekler, by Ceyda Sezenoğlu

Yelpaze Kebabı

Malzemeler:

  • 1 kg bostan patlıcan (Küçüklerinden)

Köftesi İçin:

  • 300 gr kıyma
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 1 adet orta boy kuru soğan (Rende)
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon

Sosu İçin:

  • 3 adet domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • Tuz

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak patlıcanları alacalı soyuyoruz.
  • Soyulan patlıcanları geniş bir kabın içine alıp her tarafını tuzluyoruz.
  • Patlıcanları yarım saat tuzda bekletiyoruz. (Patlıcanların acı suyunun çıkması için)
  • Diğer tarafta köfte harcının hepsini karıştırarak güzelce yoğuruyoruz.
  • Köfte şekli veriyoruz.
  • Daha sonra patlıcanları yıkıyoruz.
  • Kağıt havlu ile kuruluyoruz.
  • Bıçakla uzunlamasına 2’ye kesiyoruz. (Ayırmıyoruz)
  • Patlıcanların her tarafını yağlıyoruz.
  • Tepsiyi yağlıyoruz.
  • Kestiğimiz patlıcanların aralarına köfteyi koyuyoruz.
  • Tepsiye dizdikten sonra 200 derecelik fırında patlıcanlar pişene kadar (Tahminen bir saat) pişiriyoruz.
  • Diğer tarafta tavaya sıvıyağı, rendelediğimiz domatesi, sarımsağı koyup kısık ateşte pişiriyoruz.
  • Sosu patlıcanların aralarına boşaltıyoruz. 15-20 dakika daha pişirip servis yapıyoruz.
avatar

7 Responses “Yelpaze Kebabı”

  1. avatar ayşe dedi ki:

    yapılışı çok zor ama tadı harika

  2. avatar funda dedi ki:

    harika oldu.elinize sağlık

  3. avatar nagihan dedi ki:

    henüz yapmadım ama düşünüyorum görsellik bakımından çok güzel duruyor misafirlerime yapmayı düşünüyoru

  4. avatar havva dedi ki:

    slm.çoooook güzel harika ellerinize sağlık

  5. avatar gamze dedi ki:

    cok güzel olmus :)

  6. avatar Nuray dedi ki:

    Güzel görünüyor denicem elleri nesaglik 👍

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.