İmam Bayıldı

Malzemeler:

• 1 kg patlıcan
• 3 adet kuru soğan (Piyazlık doğruyoruz)
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 demet maydanoz
• 1 baş sarımsak
• Yarım limon
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

• Patlıcanları alacalı soyuyoruz.
• Ortalarını hafifçe oyalım ve kızartıp bekletelim.
• Soğanları hafifçe kavuralım.
• Doğranmış domatesi, soyulmuş sarmısağı koyup biraz daha kavuralım.
• Şekeri de katıp, harcı patlıcanların oyuk kısmına doldurup üzerine domates dilimi kapatalım.
• Kıyılmış maydanoz ile süsleyip pişirelim.