Zeytinyağlı Kereviz Dolması

On 05 Temmuz 2011, in Zeytinyağlılar, by Ceyda Sezenoğlu

Zeytinyağlı Kereviz Dolması

Malzemeler:

  • 6 adet kereviz
  • 1 adet havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğruyoruz)
  • 1 kase bezelye
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 adet limon suyu – tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Yarım demet dereotu
  • Yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

  • Kerevizleri soyup yıkıyoruz.
  • Üst kısımlarından parmak kadar kesip düzeltiyoruz.
  • İç kısımları kabak oyacağı ile boşaltıyoruz.
  • Çıkan iç kısımları ince ince doğruyoruz.
  • Limonlu suda bekletiyoruz. (Kararmaması için)
  • Havuç ve patatesler küp şeklinde doğranıp soğanları ince olarak doğruyoruz.
  • Dereotu ince doğranır.
  • Zeytinyağı bir tavada kızdırıp soğanları ilave edip kavuruyoruz.
  • Havuç ve patatesleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Kavrulduktan sonra bezelyeler ilave edilip pişirilir.
  • İnce doğranmış iç kerevizlerde eklenir.
  • Tuz, şeker ve karabiber katılır ve karışım soğutulur.
  • Bu harcı kerevizlerin içine doldurulur.
  • Yayvan bir tencereye yan yana dizilir.
  • Üzerine limonlu su gezdirilir.
  • Sıcak su ilave edilir.
  • Kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirilir.
  • Dereotu ile süslenip servise sunulur.

Not: Zeytinyağlılar kendi tenceresinde soğutulup sonra servis tabağına alınır.

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.