Zeytinyağlı Yaprak Sarması

On 20 Aralık 2008, in Dolmalar, Zeytinyağlılar, by Ceyda Sezenoğlu

Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 kg kuru soğan
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet limon
  • 2 çorba kaşığı dolma fıstığı
  • 3 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı kuru nane (Tepeli)
  • 1 tatlı kaşığı yeni bahar
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 500 gr asma yaprağı
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin:

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet limon
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

 

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak yaprakları ılık suda bekletelim (tuzunu alabilmek için).
  • Pirinci sıcak tuzlu su ile ıslatıyoruz.
  • Tencereye sıvıyağı koyuyoruz.
  • Kuru soğanları arzuya göre rendeleyebiliriz yada kare şeklinde yemeklik doğruyoruz.
  • Dolmalık fıstıkları ilave edip soğanları soteliyoruz.
  • Toz şekeri, kuş üzümünü yıkayıp ilave ediyoruz.
  • Üzerine ıslattığımız pirinci ilave edip kavuruyoruz.
  • Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edip karıştırıyoruz.
  • Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
  • Sonra nane, limon suyu, tuzu, maydanozu ve yeni baharı  koyarak karıştırıyoruz.
  • Yaprakları güzelce 2-3 defa yıkıyoruz.
  • Yaprakların saplarını sararken koparıyoruz.
  • Tersi üste gelecek şekilde serip iç harçtan koyup sarıyoruz.
  • Tencereye dik dik sıralıyoruz.
  • Tencereyi doldurduktan sonra üzerine sos hazırlayıp koyuyoruz.
  • Bir kaseye 1 çay bardağı sıvıyağ, yarım limon, 1 yemek kaşığı toz şekeri karıştırıyoruz.
  • Üzerine su ekleyip dolmaların üzerine çıkacak kadar suyunu koyup kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim.
  • Soğuyunca servis yapıyoruz.
  • Afiyet olsun.
avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.