Fırın Poşetinde Tavuk Dolması

On 29 Aralık 2013, in Et Yemekleri, by Ceyda Sezenoğlu

Malzemeler:

  • 1 bütün tavuk
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı tavuk suyu veya su
  • 2 çorba kaşığı dolma fıstık
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Arzuya göre kestane veya karaciğer

 

Tavuğun Dışını Soslamak İçin:

  • 1 adet limon suyu
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Taze biberiye
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

 

Yapılışı:

  • Önce 2 su bardağı pirinci sıcak su + bir yemek kaşığı tuz ile ıslatıyoruz.
  • Ön hazırlık olarak tavuğu ocak üzerinde ütülüyoruz.
  • Tavuğu güzelce yıkıyoruz.
  • Kağıt havlu ile kuruluyoruz.
  • Tavuğun derisine limon suyu sürüyoruz.
  • Ayrı bir kasede sos malzemelerini karıştırıyoruz.
  • Tavuğun her tarafına sosu sürüyoruz.
  • Bir kenarda bekletiyoruz.
  • Tencereye sıvıyağ koyuyoruz.
  • Çok ince doğradığımız kurusoğanı şeffaflaşana kadar soteliyoruz.
  • Dolma fıstığını ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.
  • Karaciğeri ilave edip soteliyoruz.
  • Pirinci ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Kuş üzümünü, baharatları ilave edip suyunu ekliyoruz.
  • Pilav piştikten sonra biraz soğumaya bırakıyoruz.
  • Pilavı tavuğun içine dolduruyoruz.
  • Tavuğun ister ayak kısımlarını birbirine takıyoruz veya dikiyoruz.
  • Tavuğu fırın poşetine yerleştiriyoruz.
  • Poşetin ağzını kapatıp fırın tepsisine alıyoruz.
  • Poşetin üzerine 3-4 yerinden bıçakla deliyoruz.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 180 derecede pişirip sıcak olarak servis yapıyoruz.
  • Tahminen 1,5 saatte pişiyor.

 

avatar

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.