Lokma Tatlısı

On 18 Temmuz 2011, in Tatlılar, by Ceyda Sezenoğlu

eyt-lokma-tatlisi-141223

Malzemeler:

  • 500 gr un
  • 20 gr maya (Kuru)
  • 100 gr tereyağ
  • Bir fiske tuz

Şurubu İçin:

  • 4 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon suyu
  • 3,5 su bardağı su

Kızartmak İçin:

  • 3 su bardağı sıvıyağ

Yapılışı:

  • Ön hazırlık olarak 4 su bardağı tozşekerle 3,5 su bardağı suyu tencereye koyup kaynatıyoruz.
  • İnmesine yakın 2-3 damla limon suyu damlatıyoruz. (Koyuluğu baklava şurubu kıvamında olacak)
  • Unu bir kaba eliyoruz.
  • Ortasını açıp ılık su ile mayayı koyup üzerini kapatıyoruz.
  • Unun üzeri çatlayınca ılık su koyarak elle karıştırarak ve çırparak boza kıvamında bir hamur yapıyoruz.
  • Üzerine 100 gr erimiş tereyağını koyup yine elle çırparak yağı yediriyoruz. (Yağı koyunca fazla çırpmıyoruz, yağ acır)
  • Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde mayalandırmaya bırakıyoruz.
  • Derin bir tencereye sıvıyağı koyup kızdırıyoruz.
  • Hamur kabarınca, hamuru avuç arasına alıp sıkıyoruz.
  • Avucumuzun üzerindeki hamuru (tatlı kaşığını soğuk sıvıyağa batırıp) tatlı kaşığıyla alıp kızdırılmış sıvıyağa atıyoruz.
  • Sertleşinceye kadar dokunmuyoruz.
  • Sonra kevgirle karıştırarak pembe renkte kızartıyoruz.
  • Sıcakken soğuk şuruba atıyoruz.
  • Şurupta dibe çökenleri kevgirle alıp servis tabağına koyuyoruz.
  • Üzerini arzuya göre yeşil fıstıkla süsleyip servis yapıyoruz.

 

avatar
Etiketler: 

Bir Yorum Bırakın

İstenmeyen yorumlarla sizleri rahatsız etmek istemiyoruz. Bu yüzden onayladıktan sonra yayınlıyoruz.