Ön hazırlık olarak kıymaya, tuzu, karabiberi ilave edip yoğuruyoruz.
Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.
Una buluyoruz.
Ayrı bir tavada köfteleri tereyağında kızartıyoruz.
Diğer tarafta kaynatmış olduğumuz 8 su bardağı et suyunu tencereye koyup kaynatıyoruz.
Ayrı bir kasede bir adet yumurtayı çırpıp limon suyunu ilave edip çırpıyoruz.
3 yemek kaşığı unu katıp çırpıyoruz.
Biraz su ilave edip iyice çırpıyoruz.
Kaynatmış olduğumuz etsuyundan kepçeyle limonlu karışıma azar azar ilave ediyoruz. ( Kesilmesini önlemek için)
Sonra etsuyunu karıştırarak karışımı ince bir şekilde akıtarak karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlayınca köfteleri yağıyla birlikte ilave edip karıştırıyoruz.
Tuzunu, karabiberini katıyoruz.
Tavaya tereyağını koyup salçayı, pulbiberi katıp sos hazırlıyoruz.
Servis yaptığımız kaselerin üzerine bu sosdan koyup reyhan serpip servise sunuyoruz.
Not: Arzuya göre bir su bardağı haşlanmış nohut katabilirsiniz.
By Ceyda Sezenoğlu
